Livre V. — l^ Partie

De la saponification considérée par rapport aux corps grasy p. 321.

Chap. I. — 1. y a-t'il production d'acide acétique dans la saponification ? p. 322. — 2. K a-t-il production d'acide carbonique dans la saponification ? p. 326. — 3. Le gaz oxygène est-il nécessaire à la saponification ? p. 323.

Chap. II. — Vues générales sur la saponification, p. 330.

Chap. III. — De fa saponification, p. 333.

1 . De la saponification des graisses de mouton, de porc et d'homme, p. 333.