TABLEAU DES RATIONS ALIMENTAIRES

(Nombre de calories par kilogramme de poids du corps et en 2i heures) (*).

i*" Travaux intellectuels et travaux légers (écrivains, gens de laboratoires ou de bureaux, membres de renseignement, ecclésiastiques, bijoutiers, tailleurs, couturières, etc.) :

30 calories (de préférence pâtes, légumes frais, lait, poissons^ délicats, pâtisseries), dont le dixième en albuminoïdes.

2** Travaux moyens «ouvriers d art, boutiquiers, coiffeurs, teinturiers, cheminots, employés de magasins, domestiques, etc.) :

36 calories (mêmes observations que ci-dessus, et usage modéré de pain, très modéré de viandes : 73 grammes par jour, légumes secs).

3° Travaux de fatigue (soldats, marins, hommes de peine, ouvriers de port, mécaniciens, manœuvres, terrassiers, cultivateurs, etc.) :

50 à 70 calories^ suivant la quantité de travail (mômes observations que ci-dessus, cl usage de pain, pommes de terre, fruits tels que pruneaux, châtaignes, figues, raisins frais ou secs, et pas plus de 200 grammes de viandes).

Table des aliments usuels (^)

100 GHAM.MES DALIMKNTS

Abricots frais

Amandes sèches

Artichauts do Paris (fond)

Asperges.

Bananes de Paris

Beurre d'Isigny

I (^œur

Bœuf ! Rognons

( Graisse

Cacao du ('.ongo

HYORATKS de