Olivier de Serres, Théâtre de faqricvlture , p. m

8. Aiijourd hui, les marrons de Lyon vieimeiil surtout a„ n i • -

du \ivarais. Un en récolte aussi il ,. v m,lout "« Dauphiné et

d'atjricult., 4, p. 744;. ' Nu,'> uu Luc («“«Pariii, Ira lé

2b4 PLANTES CULTIVÉES POUR LEURS GRAINES

ccs variétés comme venant d’Italie, et Targioni 1 2 nous apprend que le nom marrom on marone était usité dans ce pays déjà au moyen âge (en 1170). 1 J J

Froment et formes ou espèces voisines.

Les innombrables races de blé proprement dit, dont les grains se détachent naturellement à maturité de leur enveloppe ont été classées par Vilmorin s en quatre groupes, qui constituent suivant les auteurs des espèces distinctes ou des modifications du froment ordinaire. Je suis obligé de les distinguer pour 1 éludé de leur histoire, mais celle-ci, comme on le verra, appuie I opinion d une espèce unique 3 4 *.

I. Froment ordinaire. — Triticum vulgare, Villars — Tritic im hybernum et Tr. æslivum, Linné.

D aptes les expériences de 1 abbé Rozier et, plus tard, de lessici, la distinction des blés d automne et de mars n’a lias d importance. « Tous les froments, dit ce dernier agronome * suivant les pays, sont ou de mars ou d’automne. Ils passent lotis, avec le temps, à 1 état de blé d’automne ou de blé de mars comme je m en suis assuré. 11 ne s’agit que de les y accoutumer peu à peu, en semant graduellement plus lard qu’on ne le fait les blés d’automne et plus tôt les blés de mars ». Le fait est que, dans le nombre immense des races de blé que l’on cultive, quelques-unes sou firent davantage des froids de 1 hiver, et alors 1 habitude s’est établie de les semer au printemps B. Pour la question d origine, nous n avons guère à nous occuper de ces distinctions, d autant plus que la plupart des races obtenues remontent a des temps très reculés.

La culture du iroment peut être qualifiée de préhistorique dans 1 ancien monde. De très vieux monuments de l'Egypte, antérieurs a 1 invasion des Pasteurs, et les livres hébreux montrent celte culture déjà établie, et, quand les Egyptiens ou les Grecs ont parlé de son origine, c’est en l’attribuant à des personnages labuieux, Isis, Gérés, et Triptolème 6. En Europe, les