III. Blé dur. — Triticum durum, Dosfonlaines

Cultivé depuis longtemps en Barbarie, dans le midi de la

°msse et quelquefois ailleurs, il n’a jamais été trouvé à letat sauvage.

Dans les différentes provinces d'Espagne, il ne porte pas moins d une quinzaine de noms \ et aucun ne dérive du nom arabe Quemah usité en Algérie 8 et en Egypte 9. L’absence de noms u a ns plusieurs autres pays et surtout de noms originaux est bien frappante. C’est un indice de plus en faveur d’une dérivation du froment ordinaire, obtenue en Espagne et dans e nord de 1 Afrique, à une époque inconnue, peut-être depuis 1 ere chrétienne.

rï® Pologne. — Triticum polonicum, Linné, bet autre blé dur, à grains encore plus allongés, cultivé dans 1 Europe orientale, n’a pas été trouvé sauvage.

surtout