CHAPITRE III

ANTIQUITÉ CLASSIQUE SoxM.viRE. — t. Égyple. —2. Grecs ot Romains.

§1. B»yp<«. — Les anciens Egyptiens faisaient une très grande consommation de poissons. Hérodote nous dit que les animaux sacrés, et Ton sait s'ils étaient nombreux dans Tantique Egypte, « ne se nourrissaient que de poissons » *.

11 nous apprend que les Egyptiens qui habitent aux environs des parties où Ton sème les grains, c'est-à-dire les bords du Nil et surtout le Delta, vivaient de poissons crus séchés au soleil ou confits dans de la saumure; ils mangeaient crus pareillement les cailles, les canards et quelques petits oiseaux qu'ils avaient eu soin de saler auparavant. EnQn, à l'exception des oiseaux et des poissons sacrés, ils se nourrissaient de toutes les autres espèces qu'ils ont chez eux et les mangeaient ou rôties ou bouillies ^

Un peu plus loin, Hérodote renforce encore le tableau. € Quelques Egyptiens, écril-iP, de la partie marécageuse, ne vivent absolument que de poissons. Lorsqu'ils les ont péchés, ils les vident, les font sécher au soleil et les mangent après cette seule préparation, i