VIN

Nous le considérons ici seulement comme matière du saint Sacrifice de la Messe. La foi dous apprend que le divin instituteur de l'Eucharistie changea en son sang le vin du calice de la cène; ce vin était fuit du fruit de la vigne, ex genimine vilis. On ne pourrait Jonc célébrer la Messe avec une liqueur exprimée d'un fruit quelconque , autre que le raisin. La pratique constante de l'Eglise a cousacré cette loi; mais on demande lequel des deux vint, du blanc ou du rouge, est matière du Sacrifice. Il est certain que l'Eglise a toujours préféré le vin rouge au blanc pour deux raisons. La première, c'est que le vin rouge représente mieux , par sa couleur, le mystère de sa transsubstantiation au sang de Jésus-Christ; La seconde, parce qu'on risque moins de se tromper en confondant l'eau avee le vin. En effet, il y a des vins blancs, tellement limpides, qu'il est assez difficile de les distinguer de l'eau. C'est principalement pour cette raison que plusieurs Conciles ont défendu d'en user a la Messe. Ces prohibitions sont tombées depuis longtemps en désuétude, et il est permis d'user indifféremment de l'un ou de l'autre; mais l'usage du vin blanc n'est que la tolérance , tandis que celui du rouge est la règle. Nous établissons à dessein ce fait incontestable. Il y a des Ordres religieux où l'usage du vin blanc est interdit pour la Messe.

Ce vin, de quelque couleur qu'il soit, doit être de bonne qualité. Nous transcrivons les paroles d'un savant et pieux lilurgiste à ce tujel; elles auront plus de poids que les nôtres. Voici ce que dit Bocquillol : « Il y a ■ des chanoines (et ceci peut s'adresser en ge-

• aérai à tous les ecclésiastiques) qui... dans

• certaines églises où ils fournissent tour a

• tour le vin pour l'autel, fournissent celui

« de la moindre qualité. Le vin du valet, qu'ils « seraient bien lâchés de boire eux-mêmes, « est toujours celui qu'ils donnent pourl'au- « tel. En vérité, ce qui doit servir de matière « au plus auguste de nos mystères ne de- « vrait pas être négligé de la sorte. »

Dom Claude de Vert affirme d'une manière trop absolue que ni les évangélisles ni saint Paul ne disent pas un seul mot du vin mis par Jésus-Christ dans le calice. Il est vrai que c'est à l'occasion d'nne réponse aux protestants (lome IV, p. 173). Mais qui prouve trop ne prouve rien; on peut certes induire des paroles de Jésus-Christ dont nous avons cité une partie : JVon bibam amodo de hoc genimine vitis. « Je ne boirai plus désormais « de ce fruit de la vigne » que le divin Sauveur avait mis du vin dans la coupe.

Durand dit qu'il faut choisir, pour la Messe, le fi» de première qualité : Vinum optimum. Le vin non fermenté, qu'on appelle moût, mustum , est matière suffisante , selon le même auteur. Il dit aussi que le vinaigre fail avec du vin peut élre consacré. Cependant plusieurs Conciles le rejettent absolument, entre autres celui d 'Exester, tenu en 1287.

Le quatrième Concile de Milan, sous saint Charles , veut qu'on se serve de vin blanc , quand on le peut. Cela ne prouve rien contre ce qui a été dit. Cette prescription est purement locale à cause de la qualité des vin* rouges du Milanais qui sont fortement colorés et épais, tandis que le vin blanc y est trèsdélicat , et d'ailleurs d'une couleur jaune as«ez foncée pour qu'on ne le confonde pas aisément avec l'eau.

On trouve des donations faites par de pieux propriétaires en faveur des églises , pour leur fournir du vin. Ce sont assez souvent des vignobles, situés dans les meilleures expositions , et quelquefois des sommes en redevances pour le même objet.

VARIÉTÉS

Chez les Grecs , on M d'une sévérité excessive sur le vin destiné au saint Sacrifice. Un ancien traité sur celle matière porte qu'on choisira les plus beaux cl les plus purs raisins pour faire le vin, qu'on ne les foulera pas avec les pieds , mais qu'on se servira des mains pour en exprimer la liqueur.

Un poêle anonyme , cite par D. Martcnne. dit à ce sujet :

Quantin paras calicem. viiwm lune | urins illir Inlundas, el aqua: modiciini cl illa rocous sil.

« Quand vous préparez le calice, versez-y « le vtn le plus pur, mêlé d'un peu d'eau ré- « ccnle, c'est-à-dire nouvellement puisée. »

Nous lisons dans les Statuts de Eudes àr. Sully, évéque de Paris, au douzième siècle : Vinum autem rubeum potius ministrelur in calice propter similitudinem albi vini cum aqua. Ce n'est donc , selon le sens de ces paroles, qu'une simple précaution pour ne pas confondre l'eau avec le vin blanc, et sous ce rapport néanmoins la règle précitée a bien son mérite; mais la couleur du vin rouge fournil à plusieurs auteurs ascétiques les ré-

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