CHAPITRE IV

On a imaginé pourtant un grand nombre de classifications des odeurs ; mais celles qui se présentent sous l'aspect le moins défavorable , ont été proposées par Linnaeus (1) et par Fourcroy (2).

Linnaeus rapportait les odeurs à sept sections principales ;

i° Les odeurs aromatiques, odores aromatici , comme celles des fleurs d'oeillet, des feuilles de laurier, etc. ;

20 Les odeurs fragrantes , odores fragrantes , comme celles des Heurs de tilleul, de lis, de jasmin , etc. ;

5° Les odeurs ambrosiaques , odores ambrosiaci 3 comme celles de l'ambre, du musc, de Yallium înoschatunij, etc. ;

4° Les odeurs alliacées, odores alliacei, agréables pour les uns , désagréables pour les autres , comme celles de l'ail , de Yassa fœtida , et de plusieurs autres sucs gommo-résineux;

5° Les odeurs fétides, odores kircini , comme celles du bouc , du grand saty rion (Or chishircina, Decand. ), de Yarroche puante (Clienopodiumvulvaria j, Linnaeus ), etc. ;

6° Les odeurs repoussantes , odores tetri, comme celles de l'œillet d'Inde (Tagetes patula) et de beaucoup de plantes de la famille des solanées ;

70 Enfin, les odeurs nauséeuses, odores nausei,

(1) Amœnit. academ. , tom. 3, pag. 19D.

(2) Annales de Chimie, tom. 26, pag. 202.

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commetelles des fleurs de Veratrum, de Stapelia variegâta , etc. (1).

Fourcroy les divisait en cinq genres \ ainsi qu'il suit :

ier Genre. Odeurs extractives ou muqueuses.

Elles sont faibles, herbacées, peu durables; l'eau qui en est chargée tient en solution un extrait ou un mucilage. Telles sont les eaux distillées de bourrache, de laitue , de plantain , etc.

2e Genre. Odeurs huileuses fugaces.

Elles sont insolubles dans l'eau ; mais les huiles fixes s'en peuvent charger. C'est à ce genre que se rapportent les odeurs de la tubéreuse . du jasmin . de la jonquille , du réséda , etc.

5e Genre. Odeurs huileuses volatiles.

On les rencontre très-communément: elles se dissolvent dans l'eau froide, et surtout dans l'eau chaude ; mais principalement dans l'alkohol , qui les enlève à l'eau. Toutes les labiées donnent des odeurs de ce genre : tels sont le romarin , la lavande , le thym, etc.

(i) Dans un Mémoire lu à l'Institut en i8i5, mon ami , M. Desvaux, botaniste distingué, a aussi proposé une classification des odeurs ^ mais pour les végétaux seulement. Comme Linnœus , il les rapporte à sept classes ; mais il les nomme : i° odeurs inertes; 2° odeurs anaromatiques; 5° odeurs suaves ; 4° odeurs aromatiques ; 5° odeurs balsamiques ; 0° odeurs pénétrantes; y" odeurs fétides. Il partage chacune de ses classes en un grand nombre d'espèces , qui le mettent à même de grouper les odeurs végétales connues.