LKS MARCHÉS AUX FLEURS

provisoirement transféré sur les trottoirs du pont Notre-Dame et du quai Napoléon qui y aboutit, est encore, malgré cette installation improvisée, le marché le plus important, dans la spécialité , par ses produits et la quantité de ses affaires. Se> locations de places ont

rapporté, en 18<X), 20 000 fr. , c'està dire autant que celles des trois autres marchés réunis de la Madeleine, du boulevard Saint-Martin et de la place Saint-Sulpice.

Le marché de la Madeleine, le plus élégant de tous, a surtout la clientèle des quartiers riches au

Marché aux (leur» (le la Madeleine.

centre desquels il se trouve. Il est toujours brillamment approvisionné, et c'est là qu'on rencontre les sujets de choix, les caisses de haut prix. Il se tient habituellement le lundi et le jeudi, sur l'esplanade qui borde le coté droit de l'église do la Madeleine.

Le marché du boulevard Saint- Martin, installé autour de la fontaine du Château «d'Eau, pn face de la caserne du prince Fugène, s étend sur le boulevard jusqu'aux alwrds de la rue de Lancry. Il est toujours bien garni et compte un grand nombre d'acheteurs appartenant surtout

aux classes laborieuses. Ce marché a lieu le mardi et le vendredi.

Le marche Saint Sulpice. qui présente moins d'activité que les deux précédents, se tient le lundi et le jeudi, sur la place Saint-Sulpice.

L'aménagement de ces marchés, le même pour tous, est fort simple.

11 consiste, pour chaque marchand, en un abri mobile, soutenu par quatre pieux plantés en terre, et sous lequel on dispose une table ou un léger gradin. Le tout est démonté et enlevé immédiatement après la clôture du marché.

En dehors des marchés officiels .

on autorise , à certains jours de fêtes patronales particulièrement célébrées en France, tels que lejour dje la Saint-Louis, de la Saint-Pierre, de la Saint-Charles, de la Sainte- Catherine, de l'Assomption ou Sai nte- Marie.de la Saint-Henri.de la Saint- Nicolas, etc., l'étalage et la vente des fleurs dans tous les quartiers de Paris, il s'établit alors, à chaque carrefour, sur le trottoir, un marché improvisé pour douze heures.

Le commerce des fleurs naturelles compte au«si à Paris un grand norabte de boutiques où se fait la vente au détail . et dont les affaires s'étendent jusqu'aux départements les plus éloignés. Paris, en effet, expédie souvent, au loin, pour les fêtes et bals, des bouquets dont le bon goût et la gracieuse disposition sont spécialement renommés. Le magasin fondé au Palais-Royal par Mme Prévost a conservé en ce genre la réputation qu'elle lui avait justement acquise; mais il a aujourd'hui plu sieurs rivaux dont les assortiments ne le cèdent au sien ni en éclat, m en variété. Il existe enfin à Pans une soixantaine de serres où

l'on cultive les fleurs par des procédés hâtifs et perfectionnés, de façon à pouvoir offrir en toute saison aax Parisiennes ce complément indispensable de toute toilette de bal ou d'Opéra • les serres de MM. Lemichez. situées à N'euilly, place de Clichy-la-Garenne, sont particulièrement renommées pour leurs produits et méritent une visite.

Le marché aux oiseaux.

(Rue Montgolfier, au marché Saint-Martin, derrière le Conservatoire d<?s arts et métiers.)

Le goût des oiseaux, sans être aussi général que celui des fleurs, est néanmoinsfort répandu, surtout dans les classes moyennes et inférieures de la population. Le petit commerçant, l'ouvrier, récréent v> lontiers leur arrière-boutique ou leur chambre du gazouillement de la fauvette et du serin. Cette pre dilection pour les oiseaux est du rest? de tradition ancienne; on pourrai en retrouver la trace dans la pluhaute antiquité; mais, sans remonter aussi loin et pour rester darn notre pays, nous ferons remarquelue dès le commencement du xv« s en 1400, on trouve une ordonnance relative à la vente des oiseaux ; deui -iècles plus tard, ce commerce èui l'objet d'un règlement détaillé qu, prouve qu'on y attachait une certaine importance. Établi très-aociennement sur le pont au Change, alors qu'il était garni des deux c"~ tés de boutiques d'orfèvres, le mar ché aux oiseaux passa ensuite à U Vallée de Misère où se tenait, comme nous l'avons dit, le marché à la volaille; puis il fut transféra rue Lobineau , près du marche Saint-Germain; mais, comme il y