LVI

Palais-Royal et dans le quartier latin. Nous nommerons en première ligne le café de Foi/, au Palais-Royal, l'un des doyens du genre, où s'est le mieux conservée la bonne tradition de tenue dans le service et de qualité dans les consommations. Au commencement de la Restauration, il a été pendant un certain temps le point 'de réunion de l'opposition légale et constitutionnelle qui acceptait les Bourbons avec la pratique sincère* de la Charte. Le café de Foy, après avoir attendu bien des années avant de toucher à son mobilier et à ses peintures de vieille date.

Cafe du Grand-Balcon.

vient de se rajeunir par une réparation complète, mais en conservant néanmoins sa physionomie primitive. Dans cette toilette nouvelle, il a conservé avec un juste respect la petite hirondelle peinte dans un jour de bonne humeur par MM. Carie et Horace Vernet au plafond de la salle du rez-de-chaussée. Le café de Foy a un salon élégant au premier, où le cigare est toléré, mais c'est la seule concession qu'il ait faite aux exigences modernes. 11 n'a pas môme encore admis le déjeuner à la fourchette, qu'on sert cependant dans tous les cafés. Nous ajouterons que le café de Foy est en général très-bien fréquenté et qu'on y peut conduire