TERRASSE DES CAFÉS

Place de la République : trois marchands de vin, les brasseries de l’Espérance et Française. Quatre-vingts tables.

Boulevard Saint-Martin : le Rendez-vous des cochers, Balthazard, les cafés de F Ambigu, Vincent, de l’Orient, la brasserie Muller, l’auberge des Adrets, le café de la Porte Saint- Martin et celui de la Renaissance. Cent soixante-dix tables.

Boulevard Saint-Denis : les brasseries du Commerce et des Deux Portes, le café Français et le café de France, le restaurant Maire, la brasserie Gruber, la taverne du Nègre, quatre mastroquets. Deux cent- quarante tables.

Boulevard Bonne -Nouvel le : quatre débits, le bar Biard, une « habitude », les cafés de Bordeaux et Mazagran, la brasserie Dreher, le café de la Terrasse, puis le restaurant Marguery, le café du Gymnase, la taverne du Gaulois, les brasseries Ducastaing et Muller, ensuite la chocolaterie Prévost, et le marchand de vin qui répond au nom prédestiné de Mouillade. Deux cents tables.

Boulevard Poissonnière ; voici les restaurants Notta, Frontin, du Pont de Fer, de France, Bruneau, Beaurain, Brébant, un débit, les brasseries du Sentier et Gruber, le café Gutenberg, la Splendide-Taverne. Cent tables.

Boulevard Montmartre (la Canebière de Paris) : cafés

de la Porte Montmartre , de Suède , de Madrid , des

Princes, des Variétés, des Panoramas, les brasseries

Jouffroy, de la Comète, le café Mazarin, la brasserie Zimmer. Trois cent quarante tables.

Boulevard des Italiens : le café Cardinal, la brasserie Pousset, le café Biche, l’Anglais, la Maison d’Or, Tortoni, les cafés de Bade et des Nouveautés, le bar « Calisaya », le Ilelder, le restaurant Paillard. Cent quatre-vingt-dix tables.

Boulevard des Capucines : l’Américain, le Napolitain, Julien, le café de la Paix, le Grand Café, la brasserie du Congrès. Trois cent soixante-dix tables.

Boulevard de la Madeleine : cafés de la Madeleine et de Londres. Trente tables (une misère!).

Place de la Madeleine : Durand. Trente tables.

En tout dix-huit cents tables sur les trottoirs, devant lesquelles peuvent prendre place trois à quatre mille consommateurs, — et les jours d’extra, deux mille cinq cents tables pour cinq mille consommateurs, — voilà, épithète à part, ce que peut être dans son plein, au milieu d’une ville de plus de deux millions d’habitants, cette mise en scène de la consommation à l’extérieur qui est l’une des grandes gaietés de Paris!

Voici onze heures, continuons à nous tenir dans ce qui est la véritable note de Paris, le plaisir. Montons