Achiq a en turc la signification d'amoureux
lium, j'ay faict. Derdumi, par ma tribulation. Jaradandam, du créateur, istemiséem, j'ay demandé, jardumi, ayde. Terch eiledum, je n'ay faict compte. Zahmanumi, mon pays. Gurdumi, de la Visitation. Ne, que. Eleim, feray je. Jenimezum, je ne puis vaincre. Gonhlumi, mon couraige.
Chappitre de leurs sacrifices.
Iiz font sacrifices de bestes, et la plus part par veu, appellées tant de Turcs que des Arabes Chorban'. Car estans malades, ou en quelque péril, ilz font veu qu'ilz sacrifieront une brebis ou un beuf en certain lieu, selon leur pouvoir. Et telle beste qu'on sacrifie par veu, on ne la brusle point du tout, comme les Juifz leur holocauste. Mais la peau, la teste, les piedz et la quarte partie de la chair de ladicte beste tuée, on la donne aux prestres ;
i. Qourban.
l'autre partie aux povres, la tierce aux voisins, et le reste aux sacrifians qui l'apprestent pour eulx et pour leurs compaignons. Et ne sont point tenuz d'observer leur veu, s'ils n'eschappent de la maladie ou du péril pour lesquels ilz font le veu.
Car tous leurs veux sont soubz condition, à sçavoir, je vous donneray, si vous me donnez. Et la mesme religion est observée des Grecs et des Arméniens et de toutes autres nations Asiaticquesqui tiennent la foy des chrestiens.
Chappitre de la /este que l'on faict et célèbre pour la victoire du Turc.
Quant les nouvelles de la victoire sont publiées, toutes les villes se resjouissent en toutes manières de liesse et on commence à faire une feste triumphante. On met partout des fallotz et des torches et autres feux de joye. On couvre les maisons de tapys et de robbes
de velours et les chemins par où doibt entrer le Turc. Mais il emporte le vray triumphe à Constantinoble où il faict continuellement sa résidence, quant il ne faict guerre en quelque autre pays. Il est toutesfois tenu de trois ans en trois ans mener guerre contre les chrestiens, pour augmenter son royaulme ou le défendre.
Chappitre de la chasse.
Il n'y a point de nation soubz le ciel qui prenne plus grand plaisir à la chasse que les Turcs, car ilz suyvent à cheval les bestes sauvages par lieux aspres et montagneux. Hz prennent diverses bestes, desquelz ne eulx ne chrestiens demourans par delà ne mengent point, si elles sont estouffées des chiens. Et s'ilz prennent des sangliers, ilz les donnent aux chrestiens. Car il est défendu aux Muslumanlar de manger chair de porc.
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Chappitre de la justice observée entre les citoyens.
Tant les chrestiens que les Turcs ont tous un mesme juge, esleu toutesfois des Muslumans, lequel est tenu de faire droict et équité à tous. Si quelque criminel est convaincu d'homicide, il a forfaict la vie ; si de larrecin ou de rapine, il doibt estre pendu, comme il advint à un jenitsaire, qui avoit beu le laict qu'une femme portoit vendre au marché sans le payer, et quant il fut accusé devant le juge, pour ce qu'il nyoit le faict, on le pendit par les piedz, et estant tresbien lyé d'une corde par le millieu du corps, lors il vomit le laict. Et incontinent, il fut condamné et pendu. Cela est advenu en ma présence en la ville de Damas, quant j'allay d'Arménie en Hierusalem.
Si quelqu'ung a commis adultère, on le met en prison, et après aucuns mois, on
le rachette par argent. Et si c'est une femme, on la maine par les rues sur une anesse, toute nue, en la battant de fouetz, et en après cela, elle est lapidée portant des tripes de beuf à son col.
De leurs viandes.
Hz ont assez bon pain quon nomme Echmech 1 , de blanc et de bis, comme les nostres. Mais ilz gettent dessus la paste une manière de semence appellée Suffam*, et après on la cuist, laquelle donne fort bon goust à manger. Ce que n'ont point les chrestiens en usaige, sinon en Espaigne, en aucuns lieux.àsçavoirauroyaulme
de Grenade et auprès de Civille. Hz ont de coustume dépareiller viandes de diverses manières, et beaucoup de saulses. Mais la viande la plus singulière est
i. Ekmek.
