Sousam, graine de sésame

du pappin faict de ris, lequel on faict si espès qu'on le tient par pièces es mains.

Hz font grande abstinence de poissons.

Hz usent de toutes manières de chair, excepté de porc. Il n'y a nulles hostelleries pour loger les passans, comme par deçà. Toutesfois, par les rues, on vend plusieurs manières de vivres.

Chappitre de leurs beuvrages.

Hz ont de trois manières de beuvrages.

Le premier est faict de sucre appelle d'iceulx Sécher ' ou de miel destrempé avec eaue, qu'on nomme Tserbet 2 . Le deuxiesme se faict de raisins cuietz en eaue ; en après, on y met de l'eau de rose et |un peu de miel et ce beuvrage s'appelle Hossaph ! , lequel on vend par toute la Turquie, car il est doulx et enfle

i. Cheker.