LA CONSERVATION ORDINAIRE DE LA GLACE

Rien n’est plus facile que de conserver quelques morceaux de glace. Un coin du hangar ou d’un bâtiment quelconque peut servir à cet effet. Il suffit d’enclore l’espace néeessaire d’une charpente de planches brutes pour la protéger contre les intempéries. Ïi faut réserver environ 40 pieds cubes d’espace pour chaque tonne de glace emmagasinée. Une glacière de ce genre ne doit pas avoir de plancher. Si le sol est léger et poreux, il est inutile de prendre des dispositions spéciales de drainagé, mais un système d’égouttement sera nécessaire si l’on établit la glacière sur une argile imperméable. On

recouvre la terre d’une couche de 6 à 12 pouces d'épaisseur de petites pierres, de gros gravier ou de scories de charbon (coal cinders) ét l’on recouvre ces pierres ou ce gravier d’une couche d'environ un pied de sciure de bois ou de ripes de planeurs sur laquelle la glace sera posée. En empilant la glace, on laisse au moins un pied d’espace entre elle et les murs ou parois de la glacière. Cet espace sera rempli de sciure de bois ou de ripes de planeur, de préférence ces dernières. On recouvre également la glace d’une couche d’un pied d’épaisseur des mêmes matériaux.