GLACIÈRES ET RÉFRIGÉRATEURS AMÉLIORÉS

Les plans présentés et décrits dans ce bulletin sont destinés à ceux qui peuvent avoir à construire des glacières spéciales ou qui désirent avoir une installation plus commode et d’une nature plus permanente que la glacière ordinaire.

Le plan n° 1 répond principalement aux besoins des patrons de fromagerie; c’est en réalité une combinaison d’une plate-forme à lait recouverte d’une cuve à refroidir le lait et d’une glacière ordinaire,

Le plan n° 2 représente une glacière ordinaire, avee une laiterie ou chambre à lait.

Le plan n° 3 est celui d’une glacière ordinaire, avec réfrigérateur et chambre à lait. Dans ce plan, le réfr'gérateur est disposé sur le même principe que le r. -érateur de maison, mais il est beaucoup plus grand et il contient un espace d’une grandeur correspondante pour la glace.

Le plan n° 4 est celui d’une laiterie de ferme avec une glacière et un réfrigérateur à construction isolante.

Le plan n° 5 pourvoit à une glacière et un réfrigérateur à construction isolante. 11 convient spécialement pour une grande maison de campagne.

Le système adopté dans les plans 4 et 5 est ce que l’on appelle le système automatique de refroidissement ou système de circulation d'air. Les murs, le plafond et le plancher de la glacière (aussi appelée chambre à glace) ont une construction isolante, qui prend la place de la couche habituelle de sciure de bois ou d’autres matériaux isolants. Dans les plans 1, 2 et 3, la couche isolante de sciure de bois, de ripes ou d’autres matériaux doit être renouvelée chaque fois que l’on remplit la glacière.

Dans tous les cas où l’on vise surtout à la commodité et à l’utilité générale plutôt qu’à l’économie, nous recommandons fortement le plan n° 4, pour ceux qui veulent avoir une laiterie et un réfrigérateur ccmbinés et le plan n° 5 pour les maisons de campagne, les hôtels, les institutions, etc., qui veulent se monter un petit réfrigérateur. Ces plans coûtent plus cher que les autres, parce qu’ils exigent une construction plus isolante, mais le système de circulation qu’ils comportent offre des avantages qui font amplement compensation pour le surcroît de frais d'installation.

Les avantages et les désavantages des deux systèmes sautent aux yeux. Les plans 1, 2 et 3 ont la construction la meilleur marché, mais il faut remplacer tous les ans la couche isolante qui entoure et qui recouvre la glace; il faut nettoyer la glace que l'on sort de la glacière, et remplir, à intervalles réguliers, les caisses à glace et les réfrigérateurs. Ce sont là des considérations très importantes. Les plans 4 et 5 ont ce très grand avantage qu’ils fonctionnent automatiquement. lis n’exigent aucune attention de toute la saison. La surface de la glace étant à nu dans la glacière, l'air circule librement entre la chambre à glace et le réfrigérateur et refroidit ce dernier en passant. L'air, qui s’est refroidi au contact de la glace, pénètre dans le réfrigérateur par l'ouverture qui se trouve au bas de la cloison, séparant le réfrigérateur de la chambre à glace, et cet air, une fois réchauffé, retourne à la glace par une même ouverture qui se trouve au sommet de la cloison. Ces ouvertures ne doivent pas avoir plus de 6 par 1: pouces et toutes deux doivent être munies d’un panneau mobile pour régler la circulation de l'air ou la supprimer complètement lorsqu'elle n’est pas nécessaire. Ce système de circulation a également l’avantage de tenir la chambre sèche, car l'humidité que contient l’air en circulation se condense sur la surface froide de la glace.

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Dans la section BB, plan 4, et la section AA, plan 5, le réfrigérateur a un plafond plus bas que la chambre à glace; ceci est simplement pour réduire l’espace d’air à refroidir. Il est inutile, en effet, de mettre le plafond du réfrigérateur à plus de 7 pieds de hauteur. On ne pourrait rien emmagasiner à une hauteur plus grande.

Glacière avec plate-forme à lait, cuve de refroidissement et grue.

Construction —Niveler le sol, mettre en place des solives de 8 par 8 pouces, assemblées à mi-bois aux angles, et les boulonner ensemble avec deux boulons de à de pouce à chaque joint.

Dresser des poteaux d’angle de 4 par 4 pouces ou de 4 par 6 pouces, emboîtés dans les soles, cloués et renforcés. Dresser entre ces poteaux des colombages de 9 par 4 pouces et poser une sablière double de 2 par 4 pouces, à joints chevauchant. Mettre les colombages à 24 ou 30 pouces de centre à centre.

Les chevrons du toit, de 2 par 4 pouces, sont posés à 24 pouces de centre à centre et aboutent par-dessus la sablière à laquelle ils sont cloués.

Lambrissage.—Les colombages des murs sont recouverts à l’extérieur de planches embouvetées, et à l’intérieur de la glacière seulement de planches brutes ou embouve- * tées. Les chevrons sont recouverts, sur l'extérieur, de planches planées et de bardeaux exposés à l’air de 44 pouces, ou d’autres matériaux à toiture.

Solives.—Les solives de la plate-forme ont 2 par 8 pouces et sont posées à 20 pouces de centre à centre. Les solives se prolongent à travers la paroi de façon à former un seuil pour l’escalier du dehors. Elles reposent sur le sommet de lambourdes de 14 par 6 pouces, emboîtées et clouées dans les colombages. L’extrémité extérieure «es solives, qui forme un seuil, est renforcée par des jambes de force de 2 par 6 pouces.

Planchers—Le plancher de la glacière est recouvert d’une couche bien tassée, de 12 pouces d’épaisseur, de petites pierres ou de gros gravier. Le plancher de la chambre de la plate-forme est en madriers de 2 pouces, espacés d’un quart de pouce les uns des autres.

Grue (crémaillère).—La grue est construite d’un poteau de 4 par 4 pouces. Le bras est de 4 par 4 pouces, fixé au poteau par des bandes de fer forgé, et boulonné; il est soutenu également par une pièce de 1 par 4 pouces de chaque côté, boulonnée au bras et au poteau. Le treuil ést construit de porte-roues en fer forgé, d’un engrenage et d’un cran d'arrêt en fer forgé, et d’un dévidoir de bois franc. Le joug est en fer forgé.

Cuve (appelée citerne sur le plan).—La cuve de la plate-‘orme est construite de béton ayant la composition suivante: ciment de Portland, une par'ie; sable rude, trois parties, et pierres concassées, cinq parties. La surface intérieure de la cuve est plâtrée d’une couche, d’un pouce d'épaisseur, de mortier composé d’une partie de ciment et d’une partie de sable. La cuve exige un tuyau d’alimentation d’un pouce, un tuyau de trop plein d’un puuce et quart et un tuyau de soutirage d’un pouce, avec robinet.

Les ouvertures de la glacière sont munies de planches mobiles d’un pouce d’épaisseur, disposées de façon à glisser verticalement dans une rainure.

Les portes extérieures sont des portes sur barres, construites d’un bâti renforcé d’un pouce garni de planches embouvetées d’un pouce.

La porte de la chambre de la plate-forme est montée sur une lisse à galets roulants de porte de grange, en fer forgé. La porte de derrière, ouvrant dans la gla-

cière, est suspeudue sur de lourdes charnières en T et fermée par un moraillon * une poignée.

Les châssis de ventilation se composent de cadres de 14 par 5 pouces avec des planchettes (lames) de à de pouce, disposées en abat-jour, à 3 pouces d’écartement, et à un angle d’en' ron 60 degrés.

Les escaliers extérieurs ont des limons de 2 pouces et des marches de 143 pouce, emboîtées dans les lirions et clouées.

La surface extérieure de ce bâtiment peut être revêtue de deux couches de peinture, de la couleur désirée.

Avant de rentrer la glacx, poser une couche de 12 pouces d'épaisseur de sciur: de bois ou de ripes de planeurs sur toute l'étendue du plancher; entourer également la glace d’une couche d’au moins un pied de large des mêmes matériaux. L’espace audessus de la glace doit être bien ventilé, afin que la chaleur qui se concentre sous le toit puisse s’écouler, et pour que la couche de 8‘ re de bois ou de ripes qui couvre la glace se conserve bien sèche,