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66 DE L'^BXTftACTO-SOLUTlON.
M. Deschain[>8 indique deux procédés pour la préparatioir du sirop de guimauve. Dans le premier, il prescrit de filtrer le macéré et puis de traiter le sirop au papier par la méthode de M. Desmarets. Dans le second, indiquant toujours defiltrer le macéré , il clarifie le sirop au blanc d*OB«f. Nous estimons que l'on peut se contenter de mettre en pratique le procédé de M. Guibourt.
4« BSFÉCE. — SIROP DE MOUSSR DE CORSE.
Pr.: Mousse de Corse 500 gram.
Sirop simple 3000
Séparez avec soin de la mousse de Corse, le sable et le coquillage qui y adhèrent, et faites macérer dans lOOO grammes d'eau tiède; après 2b heures, passez avec forte expression, filtrez la liqueur et prenez-en le poids, versez sur le résidu 1000 grammes d'eau tiède; laissez macérer, passez et filtrez la nouvelle liqueur. Mélangez alors celles-ci au sirop de sucre, faites évaporer jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un sirop très cuit, dont le poids représente celui du sirop employé, moins le poids de la première liqueur de mousse de Corse ; ajoutez alors rapidement celle-ci au sirop et passez. (Codex.)
Remarques. — Le procédé du Codex est long et ne donne pas un bon produit. En efFet, comment concevoir que , par une macération faite avec de l'eau tiède , on puisse enlever suffisamment le principe odorant et s'emparer aussi avec de l'eau tiède du principe gélatineux qui existe dans ce fucus , d'ailleurs, la petite quantité de ce dernier principe extraite ; ne peut manquer d'éprouver une altération , étant soumise ft la chaleur d'une longue évaporation et à celle qui se manifeste par une grande concentration du sirop; aussi nous semble-t-il que ce procédé doive ôtre réformé , quoique M. Soubeîran le prescrive dans son Traité de Pharmacie.
MM. Henry et Guibourt font mieux, ils disent: « Faites bouillir la mousse de Corse dans s. q. d'eau, passez et exprimez ; laissez reposer , décantez et ajoutez le sirop de sucre et clarifiez la liqueur à l'aide du procédé de H. Desmaretft, faites cuire à 80» li^.
Mmors. 67
< Ce sirop se coMenre bemeoap noins q«e Gelin de Kcben, ce qai est dû à Tabsence et à la présence au contraire des sels inorganiques de la mousse de Corse. »
M. Mouchon traite également par la décoction la mousse de Corse , mais il lui fait subir deux fois Faction de Teau en ébuHition;en approuvant leprocédé de MM. Henry etGuibourt. ce pbarmacologiste ajoute : « Je crois d'ailleurs que Inactivité de la préparation réside plutôt dans les principes solubies inorganiques, comme dans la matière gélatineuse du fucus helmin" ihocortum, que dans son odeur marine. Au surplus, pour satisfaire à toutes les opinions, on pourrait procéder à une digestion de 6 beures dans un vase bien fermé, faire suivre cette digestion d'une décoction , et opérer en deux temps la combinaison de ces divers produits avec le sirop* » M. Mouchon conseille aussi de préparer ce sirop avec le saccharure de mousse de mer.
M. Deschamps traite par infusion la mousse de Corse, filtre rinfusé et y fait fondre le sucre.
n ajoute : « Les pharmacologistes qui ont formulé ce sirop n'ont point tenu compte de Tétat de siccité de la mousse de Corse, et cependant cet état n'est pas à négliger, car la mousse de Corse commerciale perd un tiers de son poids quand elle est longtemps conservée. »
Eh bien « dirons-nous qu'il nous semble préférable de se servir de la mousse de Corse commerciale, qui a plus d'odeur, et pour avoir un sirop qui contienne toujours les principes d'une même quantité de fucus.
Ainsi, en résumant tout ce que nous venons d'exposer sur le sirop de mousse de Corse, nous estimons qu'il convient de la préparer de la manière suivante :
On prendra, d'après le Codex, 500 grammes de ce fucus, on le fera bouillir dans s. q. d'eau , 15 à 20 minutes , on passera et on exprimera pour avoir 1100 grammes de décocté, on laissera reposer , on décantera , on ajoutera 20OO grammes de sucre très blanc , on clarifiera à l*aide du procédé de H. Desmarets , en observant de faire cuire le sirop à 31*
68 DB l'extiacto-solution.
boaillant. H convient de donner cette consistance dans* le Midi.
5« ESPÈCE. — SIROP DB DOCCE-AHERE.
Pr.: Tiges sèches de douce-amère. . 500 gram. Sirop simple 40000
Faites infuser la donce-amère pendant 12 heures dans 250 grammes d^ean , passez sans expression , pesez la liquenr et conservez-la à part; faites infuser le résidu dans 1500 grammes d'eau , passez et mêlez cette seconde liqueur au sirop de sucre ; terminez alors le sirop en opérant comme il a été dit pour le sirop de mousse de Corse. ( Codex. )
Remarques. — H. Soubeiran ne fait aucune remarque, il se contente de suivre la formule du Codex , qui nous semble défectueuse.
M. Guibourt dit : « Faites infuser la douce-amère dans s. q. d'eau bouillante ; passez , filtrez la liqueur , ajoutez le sirop de sucre et faites cuire à SO"*. »
>H. Mouchon suit aussi la formule du Codex; mais il l'accompagne de quelques réflexions pour faire sentir que , s'if n'avait été guidé par l'exemple que lui ont fourni les pharmacologistes modernes, notamment, dit-il, MM. du Codex , [1 aurait donné la préférence au traitement de la douce-amère par la méthode de déplacement, parce qu'il considère ce moyen comme plus rationnel. Alors il aurait même doublé la dose du végétal, attendu qu'elle lui parait trop faible.
M. Deschamps donne la formule des deux sirops , l*un fait avec l'extrait , et l'autre avec l'essence de douce-amère.
Quant à nous , nous proposons de traiter par la méthode de déplacement 500 grammes de tiges de douce-amère en poudre demi^ne avec de l'eau chaude , pour obtenir 3000 grammes de liqueur , dans laquelle vous ajouterez 3000 grjammes de sucre très blanc, et vous concentrerez jusqu'en consistance de 31 degrés bouillant et passerez à froid.
BIS SiftOM. W
6« BSnkci. — SlftOP DB YALÉRIAim.
Vr.: Racine sèche de valèrwDe. . . 500 grâin. Sirop simple UMW
CoQcassez la racine de valériane; meUes-4a dans la cucurbtte d'un alambic arec MWO granunes d'eau, et après 12 henres de conlact , distillez pour retirer 750 grammes de produit; passez arec expression la matière resiée dans la cucurbite» filtrez la liqueur et roélangei^la an sirop de sucre; éfaporez jusqn'à ce que le to«t pèse 350 grammes; laissez refroidir en grande partie le sin^, et déeuisez-le avec la liqueur aromatique. ( Codex. )
Remarquet. — H. Soubeiran suit le procédé de MM. Henrf et Guibourt , qui consiste à prendre 135 grammes de racine de valériane concassée , delà faire infuser pendant 24 heures dans 1000 grammes d'eau chauffée à 60*, de passer avec expression ; filtrer au papier ; ajouter 1000 grammes de sirop simple et faire cuire jusqu*à 33^ bouillant , y mêler 60 grammes d'eau distillée de valériane et passer.
M. Moochon veut qu'on prépare le sirop de valériane en ayant recours i la méthode de déplacement. Pour cela , il soumet dans un entonnoir, convenablement disposé , 250 grammes de valériane en poudre grossière , à l'action de q. s. d'eau pour obtenir 500 grammes de liqueur , qu'il ajoute à U)03 grammes de sirop préalablement réduit à 3500. Le mélange ne doit être fait que lorsque le sirop est à moitié refroidi.
M. Deschamps expose quelques corroUaires sur la préparation de ce sirop , d'où il établit que Ton peut donner la préférence à l'inrusion.
Ainsi , d'après tout ce qui précède , nous croyons devoir proposer le procédé suivant :
Traiter 500 grammes de racine de valériane en poudre grossière dans un appareil de déplacement avec s. q. d'eau à 60^ pour avoir 1360 grammes de produit , auquel il fant
70 DB L'EXTEÀCTO-êOLCTlOIf.
ajoater 9650 grammes de très beau sacre en poadre grossière, poar le laisser fondre à frokl autant que possible , puis chauffer au bain-marie , pour en déterminer complètement la solution , laisser refroidir en vase couvert , et passer à travers un blanchet,
7« BSPiCE. — SIROP DB LICHEN.
Pn: Lichen d*blande 3S gram.
Sirop de sucre 1000
Lavez le lichen à l'eau froide et faites-le chauffer ensuite avec de nouvelle eau jusqu*à l*éballition ; rejetez encore cette eau , et remplacez-la par d'autre qui va servir i faire une décoction prolongée ; passez sans eiprimer; ajoutez la liqueur au sirop de sucre et faites cuire à 30*".
Ce sirop se conserve peu de temps en bon état; il s'ahère même aussitôt que la bouteille qui le contient se trouve en vidange; il fermente alors , et présente Vaspect d*un liquide aqueux , mélangé d'une matière gélatineuse caillebottée. 11 se garderait mieux si Ton se bornait à traiter le lichen , d*abord bien lavé à froid , par une digestion prolongée , dans un vase clos , et à la chaleur du bain-marie. ( Henry et Guibourt.)
M. Soubeiran suit le même procédé, en employant une partie de lichen sur 32 de sirop de sucre , et cuit également à 30".
H; Houchon prépare son sirop en faisant subir successivement au lichen 3 décoctions , ajoutant au sirop de sucre les 3 décoctés , et portant la concentration à 30«. Il donne aussi la formule d'un sirop fait avec le saccharure de lichen d'Islande, non privé de son principe amer.
M. Deschamps prend lichen privé d'amwtume 28 grammes 25 centigrammes, eau q. s. Il fait bouillir pour obtenir 530 grammes de décocté, dans lequel il fait fondre 1000 granunes de sucre; il passe, laisse refroidir dans un vase fermé, et traite par la méthode d'Appert: « Traité par la
DIS naoM. "74
méthode d' Appert, dit-il, ce sirop se conserve bien longtemps.» Om, sans doute, taul qneleç boateiHes ne sont pas en ridange. En adoptant le procédé de M. Descharaps, pour la préparation do sirop de lichen d^lsèande, novs réduirons le déeoclé à 500 , an lien de SSO , afin ^oe le sirop soit on peu plus concentré, et ne s'altéra pas si facilemenu Etant si maoUagtiieax, il n'y a paa à cfaindre qu'il «ristaUise en le coAcentraflU davantage*
8* BSràCB* — SiaOF D*OIGNONS BLANCS.
Pr.: CrTOs oignons blancs S50 gram.
Eau pure 1000
Siiopde sucre tOOO
On monde les oignons de leur peHi^te extérieure; on les coupe en rouelles , et on les fait cuire dans Teau clarifiée; on passe les liqueurs à travers un blanehet , sans exprimer; OD y lyoaie le sirop , et on fiait cuire à 30^ bouillant.
Le déoocté d'oignons n*a pas besoin d'être clarifié. Ce sirop est très visqueux, et cependant il criAallise arec une grande fedlité. ( Henry et Guibourt.)
0« SSrèCB. — SIROP DE P0LT6ALA.
Pr.: Rac. de polygala en poudre gros. Iâ5 gram.
Eau bouillante 500
Sirop de sucre «âOOO
Faites infuser le polygala dans l'eau bouillante ; verses le magma dans un entonnoir à déplacement, et lessivez arec de Teau , de manière à obtenir 500 grammes de liquide, que l'on ajoute au sirop de sucre dont oa a retiré SOOgranunes d'eau par Vévaporation.
Ce sirop serait probablement mieux préparé , comme ceux d'ipécacoanha et de pavot , avec l'extrait alcooliopie de poly-gala, dont on déterminerait la dose d après cette de la racine. ( Henry et Guibourt.)
72 DE L*BXTRACTO-SOLUTIOff.
10* ESPÈCE. — SimOP DE PENSÉE SAUVAGE.
Pr.: Pensée sauvage sèche. ... 135 gram. Eau bouillante « * ... . 2000
Sirop de sucre 2000
Faiiei infuser la pensée sauvage dans l'eau bouillante; passez et exprimez; ajoutez la liqueur au sirop de sucre; clarifiez par le procédé de M. Desmarets, et cuisez à 30*" ))Ouillant. ( Henry et Guibourt. )
