I. Vinaigre Rosat

Prenez : Roses rouges mondées de leurs onglets et

sèches , une demi-livre , ou 25o

Bon vinaigre rouge , huit livres , ou. ....... 4,ooo

Faites macérer pendant quinze jours dans un vase bouché, en agitant de temps en temps : ensuite passez et filtrez.

On prépare de la même manière les vinaigres de fleurs de sureau , de romarin , de sauge , d’œillet , de lavande , etc.