Mellite de Roses, ou Miel Rosat

Prenez : Pétales secs de roses rouges, une livre ou. 5oo Faites infuser pendant deux heures dans Décoction des calices séparés des pétales de ces mêmes roses (i), quatre livres, ou 2,000

Passez sans expression, et ajoutez à la colature.

Miel choisi, six livres ou 3, 000

Clarifiez avec le blanc d’œuf (2), et faites cuire en consistance de sirop.