Extrait, ou Rob de Nerprun

Prenez : Baies de nerprun mûres. . . . autant qu’ il en faut.

Ecrasez-les de manière à conserver les semences entières j laissez-les ainsi en repos dans une bassine, pendant trois jours, jusqu’à ce qu’elles commencent à fermenter. Exprimez-les ensuite fortement à la presse, et passez le suc à la chausse. Décantez la liqueur au bout de trois ou quatre heures , et faites-la évaporer à une douce chaleur, jusqu’à ce qu’elle ait pris la consistance d’extrait.