Chocolat à la V anille

Prenez : La quantité susdite de la masse préparée d’après la manière qui vient d’être décrite : ajoutez-y , quand elle sera suffisamment broyée ,

Vanille en poudre 4o

Mêlez intimement, en continuant de broyer, puis mettez en formes, et agissez comme ci-dessus :

[A la suite des conserves on peut placer 1a recette de la marmelade de tronchin, qui est demandée encore quelquefois dans les officines.

Huiles d’amandes douces.

Sirop de violettes

Manne en larmes

Pulpe de casse récente. .

Gomme adragant

Eau de fleurs d’oranger.

ââ 64 gr.

On fait fondre à une très-douce chaleur la manne dans l’eau de fleurs d’oranger et dans une once environ d’eau pure, on passe la solution et on l’ajouite au mélange de sirop, d’huile d? gomme adragant et de pulpe que l’on a fait à part dans un mortier; le tout mêlé avec soin forme une masse très-homogène, qu’il faut conserver peu de temps.

MM. Idt et Chevallier, dans leur Manuel du Pharmacien indiquent une autre marmelade qui porte le nom de -Looch de manne , la voici ;

'j’jS PHAnJIACOPlÎK

iîuile d’amandes douces. 1 „

Sirop de guimauve. . . . > aa gi.

Manne en larmes 5

Eau de fleurs d’oranger. o

Eau ordinaire

On agit comme ci-clessus, c’est-à-ilire , que la manne fomliic dans l’eau à une douce chaleur est ajoiUée au mélange d’huile et de sirop ) puis on mêle exactement.]

ARTICLE V

Des Tablettes et Pastilles.

On appelle tablettes, ou pastilles, quand elles sont beaucoup plus petites ^ des médicamens secs et cassans , composés de diverses poudres et de sucre, auxquels on ajoute un mucilage quelconque , en quantité suffisante pour former une masse niollè et facile h manier, qu’on aplatit et qu’on partage en petits carrés égaux , qu’ou fait ensuite secher à l’étuve (i). Quelquefois, au lieu de mucilage, on emploie , pour lier les poudres, du sucre dissous dans 1 eau et cuit à la petite plume. Ces médicamens doivent être conservés dans des vases bien fermés, et placés à l’abri de l’bumldité. On donne aussi le nom spécial de pastilles à du sucre cuit à la petite plume et aromatisé avec différentes bulles ou substances odorantes , qu’on divise en petites masses arrondies ou demi-sphériques.

l''. TaBIETTES préparées a e’aidE n’t'N MtClEAGE.