GELÉE DE CORNES DE CERF ÉMULSIONNÉE
(Blanc-manger.)
Pr. : Gelée de cornes de cerf, . . . . : 8 onces. Amandes douces écorcées . . , . , 1 DACTE., 0 is DS CR ONEIENT PRES 4'gros.
Eau de fleurs d'oraliger 27.778." 1e
Alcoolat de citrons. . . . . . . . 12 gouttes.
Fi
On chauffe un mortier de marbre à l’eau bouillante, ainsi que son pilon; on y met les amandes mondées, le sucre et l’eau de fleurs d'oranger, et on en forme promptement une pâte fine que l’on délaye à la manière d’une émulsion, avec la gelée
de cornes de cerf qui vient d’être préparée |
et encore bouillante. On passe à travers une éta-.
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SACCHAROLÉS LIQUIDES.
mine au-dessus du pot qui contient l’alcoolat de citrons; on exprime, et on plonge le pot dans Veau froide, oumieux dansun mélange réfrigérant. Ce médicament est un aliment très-agréable, ui convient dans les maladies du sm et des ne digestives.
