SiROP DE BOURRACHE

1 livre.

3 livres,

Pr. : Suc de bourrache clarifié et filtré. .

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Le suc de bourrache doit être préalablement chauffé au bain-marie dans un vase fermé, refroidi et filtré ; on y ajoute le sirop de sucre, et l’on fait cuire à 30 degrés bouillant.

On peut également faire cuire séparément le sirop de sucre, et le décuire avec le suc de bourrache ; on donne quelques bouillons au mélange , s’il n’est pas au degré convenable,

On prépare de même les sirops de fumeterre, de ményanthe, et généralement ceuxdes plantes non aromatiques.