ALCOOLAT DE MÉLISSE COMPOSÉ
24 onces.
Zestes de citrons récens . . 4 . . .
apnelle-bnesss 1 Hume «lu, .2 EN na datent EPS DO ME à: 2 A nent » o 4 ea A
RATES nEChE/.. M. .. =, a 00 Racine d’angélique sèche. . . .
Alcool à 32 degrés . . . . . . . . 8 livres.
Incisez la mélisse, coupez les zestes de citrons par morceaux, pulvérisez grossièrement les autres substances, et mettez le tout en digestion dans l'alcool dendant quatre jours : alors distillez au … bain-marie toute la partie spiritueuse,
Get alcoolat est stomachique, tonique et vulnéraire ; ; la dose à l’intérieur est d’un demi-gros à 2 gros, pris dans un liquide approprié.
Remarques. La formule que nous donnons est celle de Baumé, qui n’est autre chose que la for-
13 mule améliorée de Lemery et de l’ancien Codex
$ Pr.
de Paris. Elle produit un alcoolat très-suave et bien aromatique, et nous n’hésitons pas à dire
qu’elle nous paraît au moins aussi bonne que la fameuse recette des Carmes, que nous allons ce-
pendant rapporter.
Eau de mélisse des Carmes.
: Sommités de mélisse , cueillies au moment dela floraison 2525 {4 cle era ste
Incisez-les, etremplissez-en à peu près plusieurs
cruches degrès que vous emplirez ensuite de bonne
eau-de-vie. Après deux jours de macération,
de
- distillez au bain-marie jusqu’à ce que la liqueur cesse de couler au filet, pour ne plus tomber que
goutte à goutte. Conservez l'alcoolat dans une bouteille bouchée.
centes et mondées de leurs tiges , excepté l’angélique, qui est prise entière, et même pourvue de sa racine.
D'un autre côté,
Pr. : Cannelle fine, grossièrement pulvérisée. 30 onces.
Eau-de-vie, °. . 0 0 e L] e . 0 C] 10 pintes.
Faites macérer dans une cruche pendant deux
jours, et distillez au bain-marie, comme ci-dessus.
Préparez, avec des doses semblables, les alcoolats simples
de coriandre,
de girofles,
de muscades,
d’anis,
d’écorces de citrons séchées.
Alors :
