RATAFIA DE SAFRAN COMPOSÉ

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livres.

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On ouvre les raisins, les dattes, les jujubes, et on ôte les noyaux de ces deux derniers fruits ; on met le tout dans une cruche avec l’anis, la coriandre et la cannelle concassée; on y verse l’eau-

de-vie, et on laisse en macération pendant quinze jours ; on passe avec expression ; on ajoute le sucre fondu dans l’eau, et l’on filtre.