ACIDE GALLIQUE

L’acide gallique existe dans la plupart des végétaux astringens, et surtout dans la noix de galle, d’où Schéele l’a retiré d’abord. Voici le procédé suivi par ce chimiste: on fait macérer pendant quatre jours, dans une cucurbite de

verre, Î livre de noix de galle pulvérisée, dans

8 livres d’eau ; on exprime et l’on filtre la liqueur au papier; on la remet dans la cucurbite, et on l’abandonne à elle-même pendant un mois, couverte d’une simple feuille de papier, et à une température de 15 à 20 degrés centigrades.

Au bout de cinq à six semaines, on trouve la moitié de la liqueur évaporée, et le reste, qui a perdu tout sa saveur astringente, par la destruction du tannin, pour en prendre une acide, est recou-

vert d’une forte moisissure, et a formé au fond

un sédiment gris ,un peu cristallin, On rejette la

“pellicule moisie, on filtre la liqueur, et on lave le

précipité avec un peu d’eau froide, que l’on réu-

nit au liquide filtré, pour l’exposer de nouveau à l’évaporation spontanée pendant six semaines. On

lave à l’eau froide le nouveau sédiment formé, et on le réunit au premier.

On traite ce précipité, qui est principalement formé d'acide gallique (1), par l’eau bouillante ; en quantité nécessaire pour le dissoudre, on filtre, on fait évaporer et cristalliser,

M. Braconnot, en suivant un procédé à peu près semblable, a obtenu de 500 grammes de noix de galle 100 grammes d’acide gallique coloré ; et il a proposé de le purifier en le traitant par 800 grammes d’eau et 20 yrammes de charbon animal purifié. On chauffe le tout au bain-marie pendant un quart d'heure, on filtre, et on laisse refroidir: il en résulte une masse blanche , dont on sépare le liquide excédant par une forte expression. On peut, en augmentant la quantité d’eau, obtenir l’acide cristallisé en aiguilles fines et soyeuses. Il a une saveur faiblement acide , avec un arrièregoût sucré; il ne précipite pas la colle de poisson, et produit un précipité bleu dans les dissolutés de peroxide de fer; il se décompose et se sublime en partie par l’action de la chaleur; il forme avec les bases salifiables des composés peu stables et peu connus,

On a indiqué plusieurs autres moyens pour extraire l’acide gallique, mais ils ne nous paraissent pas préférables au précédent.