PIPÉRINE

Pour se procurer la pipérine , on traite le poiyre en poudre par de l'alcool, à plusieurs reprises: on évapore ensuite les dissolatés alcooliques, qui fournissent une matière grasse ou résineuse que l’on soumet à l’action de l’eau bouillante jusqu'à ce qu’elle cesse dese éolorer. On redissout le résidu dans l’alcool; la liqueur, abandonnée à elle: même pendant plusieurs jours, donne lieu à beau: coup de cristaux de pipérine : s'ils sont colorés, on les purifie par de nouvelles dissolutions et cristallisations.

Remarques. M. Poutet conseille de traiter l’extrait alcoolique par un soluté de potasse à 20 degrés. Cet alcali s’emparé de la maticre grasse forme une espèce de savonule et isole la substance qui fournit la pipérine. On délaye cette substance dans l’eau froide ; on filtre, et on obtient une poudre verdâtre contenant la Pipérine ét un peu de matière grasse, Cette poudre bien lavée et reprise par l'alcool à 35 degrés, donne un soluté qui, évaporé au bain de sable jusqu’à pellicule, se prend en une masse cristalline imitant la forme des choux-fleurs. (Journal de chimie Médicale , tome [, page 532. )

La pipérine est blanche, à peine sapide, fusible à 100 degrés, insoluble dans l’eau à la température ordinaire, presque insoluble dans l’eau bouillante. L'acide acétique en opère facilement la solution s’il est concentré, et l’eau la précipite en poudre blanche, Son meilleur dissolvant est l'alcool, d’où elle se précipite, toutefois en partie, par le refroidissement, sous forme de cristaux. L'eau trouble également les liqueurs alcooliques qui en sont saturées. L’éther en dissout 1/100 de son poids.

Les acides sulfurique, nitrique et hydrochlorique faibles sont sans action sur la pipérine ; concentrés, ils l’attaquent et l’altérent. L’acide sulfurique lui fait prendre une couleur rouge de sang ; l’acide hydrochlorique une couleur jaune verdâtre, puis orangée, et enfin rouge.

On a cru pendant long-temps que la Pipérine ne contenait pas d’azote ; mais il est prouvé par les nouvelles analyses de M. Pelletier et de M. Liébig, qu’elle en contient en petite quantité. D’après M. Liébig, la pipérine est composée de

Carbone. . .

+ 40 atomes 3057,480 70,95

Hydrogène. . . 44 274,551 6,34 Azote … , 2 177,036 4,10 Oxigène . . . 8 800,000 18,61 4309,067 100,00

En ôtant 2 atomes d'eau de cette formule, il reste C*° H‘° AZ? 05 qui représente la composition de la narcotine avec moitié moins d’oxigène; c’est a-dire que la pipérine pourrait être regardée somme l’hydrate de loxide d’un radical composé ; dont la narcotine serait le bi-oxide.