CONSERVATION DES ANIMAUX ET DE LEURS PARTIES

Si l’absence de l’eau est une condition néces-“ saire à la conservation des végétaux, elle est encore plus indispensable pour la durée des substances animales, qui ont une si grande tendance à éprouver la fermentation putride, et à devenir la proie d'insectes dévorateurs. Nous ne saurions donc trop insister sur la nécessité de les dessécher très-exactement dans une étuve, de les cribler avec soin, et de les renfermer dans des boîtes de bois garnies de plomb à l’intérieur, ou dans des pots ou des bocaux munis d’un couvercle luté. C’est ainsi que l’on conservera, sans altération et très-long-temps, les vipères, les cloportes, et surtout les cantharides, qui ont plus d’une fois fixé l’attention des pharmaciens, par la facilité avec laquelle elles sont attaquées par des mites et des larves d’anthrènes, qui ne tardent pas à les. réduire en poussière.

Indépendamment des substances animales sèches qui sont usitées en pharmacie, il y en a un

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en dire peut trouver son utilité pour ceux qui résident à la campagne. Nous passerons sous silence les fruits mous, comme les abricots , les pêches, les prunes ,etc., pour ne nous occuper que de ceux qui, comme le poires, les pommes et les coings , peuvent être renfermés dans un fruitier. ù

« L'endroit le plus convenable pour établir un fruitier est un cellier peu profond , bien aéré par des croisées que l’on puisse fermer pendant le temps des gelées. On fait poser des tablettes de sapin ou de chéne autour des murailles, et dans le milieu un rang de planches, comme celles qui servent à l’édncation des vers à soie ; on espace les tablettes d'environ huit à neuf pouces les unes des autres, et sur le devant on fait poser des tringles de bois qui excèdent de quelques lignes l’épaisseur des tablettes, afin d'empêcher les fruits de rouler à terre. On arrange, sans paille, les fruits sur ces tablettes, en observant qu’ils ne se touchent que le moins possible. On visite les fruits souvent dans les premières semaines, afin de séparer exactément ceux qui se gâtent. Un fruitier souterrain a l’avantage de conserver les fruits dans un état de fraicheur qui les empêche de se rider ou faner aussi pomptement que dans une chambre élevée: il a, de plus, celui de les préserver de la gelée : on ferme les croisées , et on applique dessus des paillassons , et même du fumier, lorsque la gelée l’exige. On peut, au moyen d’un pareil local, conserver des fruits récens, depuis la récolte que l’on fait en octobre et novembre, jusque dans les premiers jours du mois de juin, et même au delà, » (Baumé ).

CONSERVATION OÙ REPOSITION.

gertainnombre d’autres que l’onemploie à l’état récent , et qu’il'est souvent utile de pouvoir conserver pendant un temps:assez long : tels sont les œufs, les colimaçons, les écrevisses, les grenouilles , les tortues et les vipères. |

L Conservation des œuf, s ‘pifférens moyens A été proposés pour conserver les œufs : ils tendent tous à les priver du Contact immédiat de l'air, qui les dessèche les vide en partie, et Alerte la putréfaction, RE liquides contenus à l’intérieur, Le meilleur procédé consiste à disposer les œufs pat lits, dans un vase assez peu profond y Pour que ceux de la Fri tie inférieure ne soîent pas écrasés par les supér rieurs, êt à y verser un mélange d’une partie de chaux et de dix parties d’eau; il faut avoir soin que les œufs en soient recouverts d’une couche de quatre à six pouces. (Jowrn. pharm., tom. Vi, page 456.) | PLe procédé que nous indiquons est préférable à l'emploi de la cendre, du charbon pulvérisé, du sable et de quelques autres moyens qui ne privent qu'imparfaitement les œufs du contact de l’air. L'eau commune et l’eau. salée que nous avons essayées, ne sont égalemeut d'aucune efficacité. Cadet-de-Vaux a proposé, comme moyen de conservation, de plonger les œufs pendant vingt secondes dans l’eau bouillante, afin d’y former üne pellicule d’albumive concrète qui s'oppose à l’introduction de l’air, de les essuyer, et de les placer dans un vase que l’on remplit ensuite de cendre tamisée. Codet-Gassicourt, qui a rapporté cé procédé, ne croit pas qu’on puisse l’adopter.

Conservation des colimacons, des écrevisses et jus LE ao

F8 A ed les 4) time et les grenouilles peuvent se conserver vivans pendant quelque temps, en lesinterposant, dans des paniers ou des boîtes percées de trous, avec de la mousse humide,

Conservation des sangsues.

Pour les besoins du commerce, on conserve les sangsues dans de grands réservoirs glaisés, où l’eau se renouvelle lentement, ou même dans de l’arpile humide’: mais pour les besoins journaliers de la pharmacie, on les renferme, avec de l’eau, dans des pots de grès couverts d’une simple toile.

Ces, vases doivent être assez grands pour que les sangsues puissent s’y mouvoir librement; il est

utile de mettre au fond une couche de sable de rivière, qui leur facilite le moyen de se débarrasser de leur peau; enfin l’eau doit être renouvelée tous les jours, surtotit dans les chaleurs de l'été, à cause des mucosités et des débris de pean, qui ne tardetaient pas à la corrompre et à faire périr les sangsues.

Il faut avoir soin, lorsqu’on change les sangsues, que l’eau quisert à les laver soit à une température peu différénte de celle dans laquelle elles se trouvent; cat il n’est pas rate de voir un brusque changement de température en tuer un certain nombre à l’instant même. Il faut que les mains qui les touchent soient propres, et n'aient pas manié des substances âcrés ou odorantes. On retire avec soin celles qui sont mortes ; on nettoie les vases de toutes les mucosités qui s’y trouvent, et on y remet les sangsues avec le sable lavé et de nouvelle eau.

M. Cresson ; ancien pharmacien de Paris, et M. Dubuc, pharmacien à Rouen, ont publié. dans le Journal de la Société des pharmaciens de Paris, pages 197 et 416, des notes intéressantes sur les moyens de conserver les sangsues, et de ranimer celles qui ont été engourdies par le froid.

On trouve également dans le Journal de pharmracie, tome X, page 591, des considérations physiologiques sur les sangsues, par M. Derheims, pharmacien à Saint-Omer, où notre confrère in-

dique tous les moyens à suivre pour parvenir à les conserver.

Conservation des tortues et des vipéères.

Les tortues se conservent pendant très-longtemps en vie dans un jardin ou dans une cour peu ombragée. Elles s’y nourrissent d'insectes, de laitue, ou d’autres herbes potagères.

Les vipères se conservent dans des tonneaux couverts, ou dans des bocaux de verre avec ün peu de son. Elles y vivent très-long-temps, sans prendre souvent aucune nourriture apparente.