HUILES LIQUIDES

Huile d’ Amandes douces.

On choisit les amandes séchées dans l’année cassantes , blanches et opaques à l’intérieur. On les crible pour en séparer celles qui sont cassées et les débris de coques ligneuses; on les vanne, afin de détacher la poussière jaune qui adhère à leur surface, et qui colorerait l’huile, et on les réduit en poudre grossière à l’aide d’un moulin à bras. Alors la poudre étant renfermée dans des toiles de coutil (1), que Ton plie de manière à en former des gâteaux carrés, on empile ces gâteaux les uns sur les autres, entre les deuxplaques d’une presse , et on les soumet à une pression graduée qui finit par devenir très-forte. Comme une première expression laisse de l’huile dans les gâteaux , après les avoir de nouveau réduits en poudre, on les presse une seconde fois, et l’on mêle les deux huiles.

(i) Lorsque la toile est neuve, il faut la lessiver avant de la faire servir à l’extraction de l’huile d’amandes douces, parce que la toile neuve contient une matière grasse dont on a imprégné le lil pour en faciliter le tissage , et que cette matière grasse , mêléeà l’huile d’amandes douces, en altérerait singulièrement les propriétés. Cette remarque est applicable à l’extraction de tontes les huiles.

HUILES GRASSES

L’huile ainsi obtenue est légèrement troublée par un peu de mucilage: on la laisse se dépurer par le repos, pendant une dizaine de jours, dans des vases fermés, après quoi on la filtre au papier.

Remarques. L’huile d'amandes douces , extraite par le procédé que nous venons de donner, est presque entièrement privée de saveur et d’odeur, et elle ne fait éprouver à la bouche aucun sentiment d’àcreté. Elle a une couleur ambrée, due à la matière jaune des pellicules, et elle communique au cérat une légère teinte jaunâtre.

Les pains ou tourteaux qui restent dans les toiles après l’expression, forment, étant pulvérisés, la poudre connue sous le nom de pâte d amandes , destinée à nettoyer les mains et la peau, et dont il se fait un débit considérable; mais comme cette pâte est colorée , et que beaucoup de personnes veulent l’avoir blanche, les parfumeurs en préparent de telle en mondant les.amandes de leur pellicule avant de les passer au moulin. Pour cela, on plonge les amandes dans Peau bouillante , jusqu’à ce que le mucilage qui revêt la surface interne de la pellicule étant dissous, celle-ci glisse assez facilement sur l’amande pour en être séparée par la pression des doigts. Les amandes mondées de leur enveloppe sont lavées,

égouttées et séchées à l'étuve'; lorsqu’elles sont sèches, on les

passe au moulin , et on agit du reste comme il a été dit cidessus.

Ce procédé donne une huile fort peu colorée , et avec laquelle on peut faire du cérat très-blanc; mais cette huile a un goût âcre sensible à la gorge , et cette marque qu’elle a subi un commencement d’altération pendant la dessiccation des amandes, doit la faire rejeter de l’usage médical.

L’huile d’amandes douces rancit très-facilement , même dans des vases pleins et bouchés; elle né tarde pas à prendre un goût d écrété dû à l’action de l’air qui s’y tiouve inter-

MÉDIGAMEJNS PAR EXTRACTION.

posé : il faut donc la renouveler très-souvent et au moins tous les trois mois.

L’huile d’amandes douces est très-fluide , et est une de celles qui se congèlent à une plus basse température; car elle ne commence à se solidifier qu’à 10 degrés au-dessous de zéro. Cette circonstance en rend l’extraction facile, et on peut se dispenser d’échauffer la pièce où se fait cette opération, à moins que l’air ne soit au-dessous de 5 degrés centigrades. Il est vrai que la fluidité de l’huile augmentant avec la température, il est encore plus facile de l’extraire à 30 degrés qu’à 10 et qu à 5 ; mais l’huile est d’autant moins douce que la température à laquelle on l’obtient est plus élevée.

Huile d’Ainandes amères.

Cette huile s’obtient comme celle d’amandes douces, et elle a cela de particulier que lorsqu’on l’extrait des semences non mondées de leurs pellicules, elle diffère à peine de l’huile d’amanues douces; tandis que lorsqu’on la retire des semences mondées à l’aide de l’eau bouillante ,elle offre une odeur pr uss i q u e très-m a r qu ée .

M. Planche, qui a observé le premier ce fait curieux, paraît l’avoir attribué à l’action de la chaleur sur les amandes, tandis qu’il nous semble dû plutôt à celle de l’eau. En effet :

i°. Les amandes amères, pilées sans eau et à froid, n’ont aucune odeur; mais dès qu’on y ajoute de l’eau , il se développe une odeur très-forte, analogue à celle de l’acide hydroeyanique.

2°. Le résidu de l’expression des amandes amères non mondées est de même inodore; mais l’odeur se développe avec une force extrême dès qu’on y ajoute de l’eau.

5°. Les amandes amères , pilées et chauffées sans eau jusqu’à rôtir, ne dégagent aucune odeur hydrocyanique , et l'odeur ne paraît encore que par l’intermède de l’eau.

11 résulte de ces faits que les amandes amères ne contien-

HUILES GRASSES

ncnt pas d'huile volatile dans leur état naturel, puisque l'huile fixe ne la dissout pas, et que la chaleur ne la dégage pas; mais ce principe volatil se forme par l'action de l'eau, et dès-lors il doit exister dans les amandes qui ont élé mondées de leur enveloppe par l’intermède de ce liquide, et l’huile qu'on en exprime doit participer de son odeur (1).

Huile de Ben.

On casse l’écorce ligneuse de ces semences; on en pile les amandes dans un mortier de marbre, et on les exprime à froid dans l'été, ou, lorsque la température est plus froide, entre deux plaques de fer chaufîées dans l'eau bouillante.

On prépare de même les huiles de noix , de noisettes et de pistaches.

Remarques . L’huile de ben , obtenue comme nous venons de l’exposer, est presque toujours figée, et ne devient fluide qu’à une température de i5 à 190 centigrades; mais si on divise le marc , et si on le soumet à une nouvelle et très-forte expression , on en retirera une autre huile non congelable , et qui, par cette raison, a été long- temps recherchée par les horlogers pour oindre les mouvemens des montres.

L’huile de ben est douce, inodore, et rancit difficilement. Ces qualités la rendent précieuse aux parfumeurs, qui la chargent, par la macération, de l'odeur fugace du jasmin et de plusieurs fleurs liliacées , sans avoir à craindre d'en altérer la suavité.

Ainsi que je l’ai déjà dit , les huiles de noix et de noisettes sont siccatives, c’est-à-dire qu’elles se solidifient à la longue par le contact de l'air. Cette propriété les rendant très-utiles pour la peinture, il en résulte qu’on les trouve toutes pré-

(1) I/opinion qui précède .sur ia non-existence de l'huile \olatile et de l’aeidc hydrocyanique dans les amandes amères, et sur la nécessité de l'eau porr produire ces deux composés, a élé pleinement confirmée par les expériences de MM. Robiqnet et Boutron , dont je donnerai un précis, en parlaut plus loin de 1 huile Totalité d’amandes amères .

MEDlCÀMEi\S l'Ail EXTRACTION.

parées dans le commerce , mais douées d’une odeur désagréable et d’une saveur acre presque insupportable, dues à ce qu’elles sont extraites à chaud. Celles que l’on prépare à froid, dans les pharmacies, sont très-douces et bonnes à

manger.

Huile de Chènevis.

On pile le chènevis dans un mortier de marbre jusqu'à ce qu’il soit réduit en pâte $ on l’enferme dans un sac de coutil, et on le soumet à la presse : après quelque temps de repos, on filtre l’huile au papier gris.

On prépare de même les huiles de semences de concombre et de potiron , dites semences froides , et de celles de grandsoleil , de faine et de pavots*

On prépare encore de^même les huiles de graines de lin et de moutarde , si ce n’est qu’au lieu de les piler dans un mortier, il est préférable de les broyer dans un moulin.

Remarques. i°. L’huile de chènevis est siccative. Celle du commerce, qui n’est employée que pour l’éclairage , est verdâtre , d’un goût et d’une odeur fort désagréables. Celle que l’on prépare à froid, comme nous l’avons dit , est douce et n’a aucun mauvais goût. La même observation s’applique aux huiles de lin, de faîne, et de pavots ou d’œillette.

2°. L’huile exprimée de moutarde est d’une couleur jauneverdâtre foncée , et d’une saveur douce, qui constraste singulièrement avec l’âcreté de la semence -, de même que, pour les amandes amères, c’est l’eau qui détermine , dans la semence de moutarde, la formation de l’huile âcre qui la rend si irritante. Cette huile caustique une fois formée peut en être retirée par la distillation.

5°. L’huile de lin a passé pour être très-difficile à obtenir, auprès de plusieurs pharmaciens qui recommandaient des procédés plus ou moins compliqués pour l’extraire. Cela tenait probablement à ce qu'ils employaient de la farine de lin du commerce, qui es I toujours impure; car celle qui ne

HUILES GRASSES

contient rien d’étranger fournit assez facilement son huile par la simple expression.

4°. La faine est le fruit du hêtre des forêts j l’huile qu’on en retire est usitée dans quelques contrées comme aliment et pour l’éclairage.

5°. L’huile de pavots s’extrait en grand des semences du pavot blanc- elle est plus connue sous le nom d'huile d'œillette et d'huile blanche ; elle est plus fluide que l’huile d’olives , d’une couleur plus pale , siccative , et forme avec l’oxide de plomb un emplâtre mou, qui jaunit et se dessèche à la surlace. Cette propriété empêche qu’on ne l’emploie en pharmacie -, mais elle peut servir d’aliment, à l'instar de l’huile d’olives, car elle ne participe en rien de la vertu narcotique du pavot. 11 n’est donc pas étonnant qu’on trouve ces deux huiles fréquemment mêlées dans le commerce.

On peut reconnaître cette altération par plusieurs moyens, qui sont :

i!J. L' agitation dans une bouteille : après un instant de repos, la surface de l’huile d’olives pure est unie, et celle de l’huile mélangée conserve une lile de bulles d’air qui forment le chapelet .

2°. Le refroidissement dans la glace pilée : l’huile d’olives pure s’y solidifie complètement.

3°. Le mélange avec le nitrate mixte de mercure , dont la composition a été indiquée par M. Poulet : au bout de vingt-quatre heures , l’huile d’olives se trouve entièrement solidifi ée.

4°. M essai par T acide hyponitrique dont j’ai précédemment parlé.

5°. Le diagom'etre de M. Bousseau. Cet instrument n’est autre chose qu’une pile électrique sèche et à très-faible tension, qui agit sur une aiguille, libre sur son pivot, et en passant à travers differens corps que l’on interpose dans le circuit. Or, M. Kousseau a trouvé qu’à travers l'huile

MÉDICaMENS par extraction.

d’olives pure, l’électricité agissait 67b fois moins sur l’aiguille qu’en traversant toutes les autres , et qu’une très-petite quantité de l’une de ces dernières suffisait pour rendre la communication quadruple: ce qui offre un moyen de connaître et meme de mesurer avec précision la pureté de l’huile d’olives. (Voir Y Histoire abrégée des Drogues simples , tome II, page 509, et le Journal de Pharmacie , tome V, page 35y, et tome IX, page 687.) .

Huile île Croton tiglium.

Mondez les amandes de croton tiglium de leur robe ou épisperme , et rejetez celles qui sont entièrement desséchées ou gâtées. Broyez les premières dans un moulin semblable à celui qui sert au café ; mélangez la poudre dans un vase fermé et au bain-marie, avec moitié de son poids d’alcool très-reclifié, et exprimez promptement entre deux plaques d’étain chauffées dans l’eau bouillante. Retirez la majeure partie de l’alcool par la distillation, et le reste par l'évaporation au bain-marie. Filtrez au papier.

Remarques. Une livre de semences de croton tiglium , telles qu’on les trouve dans le commerce, ne fournit pas plus de 8 onces d’amandes mondées, à cause du grand nombre de coques vides ou d’amandes altérées qui s’y trouvent.

7 onces 6 gros d’amandes mondées, provenant d’une semblable opération, ne m’ont rien donné par l’expression à froid , et n’ont produit, par deux expressions à chaud, que

8 gros î/y d’huile. La toile en retenait 5 gros 1/2. C'est alors que j’ai mêlé le tourteau, après l’avoir passé de nouveau au moulin, avec 4 onces d’alcool à 88 degrés centésimaux. Le mélange, qui est d’abord très-liquide, prend, lorsqu’on le chauffé au bain-marie, une consistance solide-, ce que j’attribue à ce que l’eau de l’alcool se trouve absorbée par l’albumine de la semence , et se coagule avec elle par la chaleur. Le mélange exprimé entre deux plaques chaudes a fourni un soluté brun et très-concentré d’huile clans l’alcool. Le marc

HUILES GRASSES

était alors parfaitement sec et blanc. Le liquide alcoolique

évaporé a produit 2 onces d’une huile plus brune que la

première, mais jouissant du reste des memes propriétés : le produit total a été de 3 onces 1/2 gros pour 7 onces 6 gros d'amandes mondées ou pour 1 livre de semences du commerce.

L’huile de croton est rouge brunâtre et d’une odeur analogue à celle de la résine de jalap-, elle est assez épaisse et laisse déposer une matière semblable à la stéarine. Elle est soluble en totalité dans l’éther, mais soluble en partie seulement dans l’alcool froid, qui en sépare un tiers d'une huile grasse et fade et en dissout deux tiers d’une huile très-âcre, contenant de X acide crotonique tout formé, mais en produisant une beaucoup plus grande quantité par la saponification.

Huile de Ricins.

Prenez les semences de ricins de l’année, s'ohes et bien saines-, mondez-les de leur enveloppe, en les faisant passer entre deux cylindres cannelés, et les vannant ouïes triant à la main-, réduisez les amandes en pâte au moyen d’un moulin ou dans un mortier; renfermez la pâte dans des carrés de toile , comme on le fait pour l’huile d’amandes douces, et exprimez-la fortement.

L’huile de ricins étant très-épaisse, il est nécessaire que l’extraction s'en fasse dans un lieu dont la température soit de i5 à 20°, et la filtration doit s’en opérer à l’étuve ou dans des entonnoirs chauffés à la vapeur, comme ceux qui servent au beurre de cacao.

Remarques. L’huile de ricins nous est long-temps venue d’Amérique-, mais depuis une vingtaine d’années on la prépare en France avec les graines récoltées dans les départemens méridionaux. Cette huile ne le cède en rien à la meil-

leure huile d’Amérique, et meme elle est presque toujours supérieure à celle que l'on trouvait habituellement dans le

236 MÉDIGÀMEJNS PAR extraction.

commerce, dont l’àcreté rendait souvent l’emploi désagréable et nuisible.

Cette arreté de l’huile de ricins d’Amérique était due à plusieurs causes, dont la principale était le mélange des ricins ( ricinus communié) avec les pignons d’Inde, semences de plusieurs autres plantes de la famille des euphorbiacées ( jatropha curcas , jalropha (jossyjrifolia , croton tiylium) ; car c’est à ce mélange qu’il faut attribuer tout ce qui a été dit de la vertu drastique et corrosive de l’huile de ricins , et de la vapeur âcre qui s’échappait pendant leur épistation et leur ébullition avec l’eau, lorsqu’on préparait l’huile par ce procédé. Il est bien reconnu maintenant que les vrais ricins, même ceux d’Amérique, ne fournissent qu’une huile douée de peu d’âereté, et qui ne purge qu’à la dose de une ou deux onces, sans violence et sans accident.

L’huile de ricins doit être très-épaisse, douce au goût, peu colorée, et entièrement soluble dans Falcool à 36° -, ce qui la distingue des autres huiles grasses , et ne permet pas qu’on la falsifie avec elles.

On a proposé deux autres procédés pour extraire l’huile de ricins : le premier est celui de l’ébullition, qui consiste à faire bouillir les ricins réduits en pâte dans de l’eau, jusqu’à ce que l’huile vienne surnager 3 à enlever cette huile, à faire évaporer l’eau qu’elle contient, et à la filtrer. Ce procédé est celui que l’on employait en Amérique. Il a d’abord été mis en usage à Paris par MM. Charlard et Henry 3 mais s’il était nécessaire dans la première contrée pour volatiliser le principe âcre des pignons d'Inde, ordinairement mélangés aux ricins , il est inutile en France, où les ricins, d’ailleurs, sont presque dénués de toute âcreté-, et le procédé par expression, plus simple et moins coûteux, donne un produit généralement plus beau.

Le second procédé a été proposé par M. Faguer, pharmacien de Paris : il consiste à mêler à la pâte de. ricins un

Ht ILES URASSES.

quart de son poids d’alcool et à l’exprimer. On retire une partie de l’alcool par la distillation, et on sépare le reste par plusieurs lavages à l’eau. On fait évaporer l’humidité sur un feu doux, et l’on liltre. On obtient par ce procédé plus d’huile (pie par les précédens -, mais s'il est avantageux pour l’extraction de l’huile de crotcn liglium , en raison du prix de la semence, et de la petite quantité d’huile qu’elle fournit, il devient dispendieux, étant appliqué aux ricins, qui fournissent abondamment une huile dont le prix n’est pas trèsélevé, et qui doit être obtenue par le procédé le plus simple , si l’on veut qu’elle soit dépourvue de toute couleur étrangère et d’àereté. Ceux qui voudront de plus amples renseignemens sur l’huile de ricins et son extraction, consulteront les Annales de Chimie , LXIX, 3oo , et LXX111, 106 $ le Bulletin de Pharmacie , 1 , 241 ,.279, 579 -, II , 89 -, IV, 7 3 $ Y, 307 -, le Journal de Pharmacie, Y, 006 \ VIII, 47 5 j X , 466 } le Journal de Chimie médicale , I, 108.