SACCII A.RURE DE LICHEN

(Poudr de sucre au lichen de M. Robinet. )

Pr. : Lichen d’Islande mondé 10 onces.

Sucre blanc pulvérisé 16

Faites macérer le lichen pendant deux jours dans l’eau froide , en renouvelant Peau toutes les six heures , afin d’enlever l’amertume de la plante-, exprimez le lichen , et faites-le bouillir dans une quantité suffisante d’eau , jusqu’à ce que la majeure partie soit dissoute ; passez avec expression-, ajoutez au décocté la quantité de sucre prescrite-, évaporez à une douce chaleur en agitant continuellement , jusqu’à ce que la

SACGHA.ROLÉS SOLIDES. 4**

matière soit desséchée et pulvérulente; passez au tamis et conservez.

f sage . Ce saccharure remplace avec avantage le lichen pulvérisé, dans la préparation des pastilles et du chocolat ail lichen.