SIROP DE NAVETS

Pr. : Racine de navets récente i livre.

Eau 4

Sucre blanc , 2

On enlève aux navets leur épiderme , on les coupe par tranches , et 011 les fait bouillir dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient cuits; on passe la liqueur, sans expression; on la mêle au sucre , on clarifie au blanc d’œuf, et on fait cuire à 3o degrés bouillant.

3(j. SIROP DE NENUPHAR.

Préparez comme le sirop de camomille .