SIROP d'oeillets rouges

Préparez comme le sirop de camomille , avec les pétales récens , privés de leurs onglets; ou bien , à défaut de pétales récens , employez les pétales séchés , en suivant le procédé ci-après , qui a été indiqué par Baumé :

Pr. : Pétales d’œillets rouges, onglés et séchés. 1 once.

Girofles concassés Kbre- 6.

Eau bouillante 10 onces.

Sucre très-pur. 16 onces.

SACCHAROLÉS LIQUIDES. OO7

Faites infuser les oeillets et les girofles dans Feau bouillante , passez avec expression \ laissez reposer, décantez, faites fondre le sucre au bain-marie et passez.