SIROP DE LAIT

(Suivant la formule de M. Robinet.)

Pr. : Lait de vache récent 12 livres.

Flacez-le dans une terrine et dans un lieu frais, pour en séparer la crème ; mettez-le lait écrémé dans une terrine vernissée*, chauffez-le au charbon, et agitez-le sans discontinuer jusqu’à ce qu’il soit réduit à moitié , ou à 6 livres *, ajoutez-y sur-le-champ

Sucre très-blanc 9 livres.

Faites fondre à une douce chaleur \ passez à travers une étamine , et aromatisez avec

Eau distillée de laurier-cerise 3 onces.