I. ALCOOLAT d’aBSINTHE

(Esprit d’absinthe.)

Pr. : Feuilles et sommités récentes d’absinthe. 1 livre. Alcool à 85 degrés centés. ( 33° Cart. ) . . 3

Hydrolat d’absinthe 1

Faites macérer pendant quatre jours , puis distillez au bain-marie 3 livres d’alcoolat.

On prépare de même les alcoolats de

Basilic ,

Hysope ,

Lavande (fleurs), Marjolaine , Mélisse,

Menthe crépue, — poivrée , Romarin ,

Sauge ,

Thym.

La formule précédente, qui est celle du Codex de Paris, donne des alcoolats un peu faibles de spirituosité, mais trèsaromatiques. On peut en les rectifiant, les obtenir plus spiritueux et d’une odeur plus suave , mais aussi nécessairement plus faibles , les huiles volatiles passant d’autant moins à la distillation, que l’alcool est plus rectifié. (Voyez à ce sujet les réflexions sur les éthêrats , chap. XVI ci-après.)

Nota. L'alcoolat de romarin portait autrefois le nom d'Eau de la reine de Hongrie .

On rectifie ordinairement V alcoolat de lavande , en y ajoutant 1/2 livre d’hydrolat de roses pâles (eau de roses); cet alcoolat est d’une odeur très-suave ; mais comme le prix en serait trop élevé pour le commerce , au dire de Baumé , les parfumeurs préparent ce qu’ils nomment Y eau-de-vie de la-

vande , de la manière suivante :

Eau-de-vie de lavande du commerce.

Pr. : Alcool à 85 degrés centés. (33° Cart.) . . 8 litres.

Huile volatile de lavande 6 onces.

Eau distillée de roses 1 litre.

Eau commune 2 litres.

Chaux vi ve , . . . » . ................... 1 once,

ALCOOLATS.

On dissout l’huile volatile dans l’alcool ; on y ajoute 1 eau de roses et l’eau commune , et on agite plusieurs fois pendant 24 heures , pour redissoudre autant que possible l’huile qui s'est séparée. Mais comme tout ne se redissout pas , pour faciliter la clarification de la liqueur, on ajoute la chaux vive délayée dans 8 onces d’eau. On filtre après vingt-quatre heures de mélange.