ALCOOLAT DE CANNELLE

( Esprit de Cannelle.)

Pr. : Cannelle fine j livre.

Alcool à 33 degrés, Cart 8

On réduit la cannelle en poudre grossière; on la fait macérer pendant plusieurs jours dans l’alcool, et l’on distille au bain-marie, de manière à retirer tout l’esprit.

On prépare de même les alcoolats

d’acore odorant, dit calamus de muscades,

aromaticus , de sassafras ,

d’angélique de Bohème, de souchct long,

de girofles,