CAFÉINE
Prenez du café non torréfié et réduit en poudre ; faites-en deux infusions successives dans Peau bouillante ; réunissez les liqueurs, et versez® y un soluté d’acétate de plomb neutre, jusqu’à ce qu’elles ne donnent plus de précipité 5 filtrez et faites passer un courant de gaz hydrosulfurique, pour sépa-
rer 1 exces de plomb. La liqueur , filtrée, et décolorée donne, par une évaporation ménagée , des cristaux de caféine , que l’on purifie par de nouvelles solutions et cristallisations.
La cafeine est blanche , sous forme de filets soyeux analogues à ceux de l’amiante ; elle a une saveur très-faible-
ment amere et désagréable-, elle se dissout dans 5o parties d’eau froide et dans beaucoup moins d’eau bouillante; elle est assez soluble dans l’alcool à 70 ou 80 centièmes ; fort peu soluble dans l’alcool absolu, et insoluble dans l’éther. Soumise a l’action de la chaleur , elle se liquéfie , et forme un liquide transparent qui se dissipe entièrement à l’air. L’acide nitrique est sans action sur elle.
La cafeine a été découverte à peu près vers la même époque par MM. Runge et Robiquet, MM. Pelletier et Ca-
(i) Corps anhydre et volatil produit par l’action de l'ammoniaque sur le chlorure de benzoïle. Le chlorure de beuzoïle est formé de C1^ H10 O2 * -j- Cl7 ; en remplaçant dans cette formule 2 atomes d’acide hydrochloriquez=:H Cl! par
2 atomes d’ammoniaque H6 A za , on obtient Ca H'4 Az1 O’ qui donne la
composition de la benzamide. En ajoutant à cette benzamide 1 atome d’eau
H Of on trouve les élémens du benzoate d’ammoniaque sec.
5Ô0 MÉDIGAMEKS CHIMIQUES.
ventou. M. Garot a donné le procédé ci-dessus pour l’extraire, et MM. Pfaff et Liebig paraissent en avoir publié l’analyse la plus exacte. Suivant ces chimistes, la caféine séchée à 100 degrés perd 0,078 de son poids*, et celle qui est anhydre est composé de :
Carbone 4 atomes 305,750 49,79
Hydrogène 5 31,199 5,08
Azote .* 2 177,030 28,83
Oxigène 1 100,000 16,30
La quantité d’eau contenue dans la caféine cristallisée répond à 1/2 atome.
MM. Pelouze et Boutron ont fait au sujet de la caféine un rapprochement curieux qui conduit au résultat sui vant : c’est qu’en admettant , comme il est probable , que l’atome de caféine sèche soit double de ce qui vient d’être déterminé, soit G8 H10 Az» O2 , cette caféine ne diffère de l’asparagine anhydre que par 3 atomes d’eau au moins , et de l’asparagine cristallisée que par 5 atomes j de sorte qu’en ajoutant à la caféine sèche 5 atomes d’eau , ou à la caféine cristallisée 4 atomes , on la transforme en aspartate d’ammoniaque cristallisé *, et que la caféine , comme l’asparagine anhydre , fait partie des substances que l’addition de l’eau transforme en un sel ammoniacal.
3, FICROTOXINK,
La picrotoxine est une substance que M. Boullay a découverte dans les fruits connus sous le nom de coques du Levant (menispermum cocculus , L.)
Le meilleur moyen pour obtenir la picrotoxine consiste à faire bouillir dans l’eau les semences mondées du menispermum cocculus , avant ou après en avoir retiré l’huile, et à faire évaporer lentement la liqueur jusqu’en consistance d’extrait. On triture la masse extractive avec un vingtième de son poids de baryte ou de magnésie pure, et après vingt-
PIPÉRIISE.
quatre heures de contart, on épuise le mélange à chaud par 1 alcool à 40 degrés. On évapore la liqueur alcoolique à siceite, et Ion redissout le produit dans de nouvel alcool. On traite cette liqueur avec du charbon animal pour la décolorer, et on la réduit de nouveau à un très-petit volume; on obtient , par le refroidissement , la plus grande partie de la picrotoxine , quelquefois un peu colorée : dans ce dernier cas , on la purifie par une nouvelle cristallisation.
l a picrotoxine est blanche , brillante , demi-transparente, inodore, dune amertume insupportable; elle cristallise en ' aiguilles , que l’on reconnaît à la loupe pour être des prismes | cIuadrangulaires. L’eau froide en dissout 1/7 5* de son poids , 1 l’eau bouillante 1/26% l’alcool rectifié r/3 , et l’éther sulfuirique 4/ro». Projetée sur des charbons incandescens , elle bnile sans se fondre ni s’enflammer, en répandant une fumée blanche et une odeur de résine. Elle ne paraît pas S fontenir d’azote -, elle se dissout dans les acides sans les neutraliser, et ne peut être considérée comme un alcali.
