CONSERVATION DES ESPÈCES, POUDRES, ÉLECTUAIRES, ETC

Les especes sont conservées de la même manière que les plantes qui les composent.

Les fécules se renferment dans des vases de verre ou dans des boîtes de bois couvertes et garnies de papier, comme pour les plantes , et se placent dans un lieu sec.

Toutes les poudres , simples ou composées , doivent être renfermées, aussitôt après leur préparation, et avant qu’elles n’aient repris de l’humidité à l’air-, dans des vases de verre bien bouchés. Il faut placer les bocaux dans un lieu sec, et les mettre autant que possible à l’abri de la lumière : il est même utile que ceux qui contiennent les poudres les plus altérables, telles que celles de ciguë , de digitale , de feuilles d’oranger, de Sabine , etc., soient entourés de papier noir. La poudre de scille s’humecte avec une grande facilité , et doit être renouvelée souvent. Il en est de même des poudres d ’aloès et de gommes-résines , qui se remettent en masse peu de temps après leur fabrication, et qu’il ne faut préparer qu'en petite quantité à la fois. Les trocliisques se conservent comme les poudres, dans les bocaux et à l’abri de l’humidité,' . '

Pilules,' On renferme les masses pilulaires dans des pots de faïence munis de leurs couvercles et placés dans un lieu moyennement sec , afin que la masse ne se dessèche ou ne se ramollisse pas trop. Celles qui ne contiennent ni préparations sulfureuses, ni mercure, peuvent être conservées dans des

boîtes d’étain fermées ; enfin, celles que l’on trouve toutes

divisées dans les pharmacies et argentées , doivent être ren-

OU KEPOSITÏON * 0Ô9

fermées dans des flacons bouchés , afin de les préserver des émanations sulfureuses qui peuvent se répandre dans l’air. La même précaution est à prendre pour les pilules qui attirent l’humidité : mais, en général, il vaut mieux laisser cette sorte de médicament en masse , et ne la diviser qu'à mesure du besoin.

Saccliarolés solides . Tous les saccharolés solides, tels que pastilles , tablettes , condits , etc. , se conservent de la même manière que les. poudres et les trochisques ; c’est-à-dire qu’il convient de les renfermer, parfaitement secs, dans des bocaux de verre, et de les placer à l’abri de toute humidité. Sans ces précautions, plusieurs éprouveraient une altération trèsmarquée : telles sont , entre autres , les tablettes de manne, qui se liquéfient, et celles de kermès et de soufre, qui acquièrent une odeur et une saveur fort désagréables d’œufs pourris.

Quant au chocolat , on le dépose dans des armoires boisées et bien closes, également à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Saccharolés mous . Lesmédicamens désignés sous les noms de conserves y marmelades , électu aires , confections , gelées, doivent être conservés dans des pots de faïence ou de porcelaine, et dans un lieu moyennement sec , dont la température 11e soit pas trop élevée. Il est du devoir du pharmacien de visiter souvent ces composés, et de renouveler le papier

qui recouvre les gelées et les marmelades .

Les pâles de dattes , de guimauve , de jujubes , de lichen , de réglisse , etc. , se conservent dans des boites de fer-blanc; et celle de guimauve entourée d’amidon pulvérisé , afin d’empêcher l’adhérence des morceaux fraîchement coupés. Ces médicamens n’étant agréables qu’à l’état frais , et lorsqu’ils "Sont doués d’une certaine mollesse, il faut en préparer peu à la fois. -

Sirops et mellües% Il n’est pas toujours facile de conserver

CONSERVATION

pendant long-temps les sirops et mellites, qui , de leur nature , contiennent toutes les substances propres à faciliter la fermentation alcoolique : néanmoins , lorsqu’ils sont par fai-

tement clarifiés , cuits au juste degré , et renfermés dans des bouteilles de verre bien séchées, bouchées, goudronnées, et placées dans une cave , ils se gardent encore un temps assez long. Quand ils s’altèrent , ils se troublent , moussent par la moindre agitation , et donnent lieu à un dégagement d’acide carbonique qui souvent fait partir le bouchon. Lorsque cet état n’est pas très-avancé , on peut encore y remédier en remettant le sirop sur le feu, dans une bassine évasée et d’une grande capacité, comparativement à la quantité du sirop : on lui fait jeter quelques bouillons , afin d’en dégager tout l’acide carbonique \ on écume, et l’on passe au blanche!.

Les sirops de fruits acides sont sujets à un autre genre d’altération : quoiqu’on les tienne moins cuits , en général , que les autres, plusieurs forment un dépôt considérable dû à la précipitation du sucre. Ce sucre, redissous dans l’eau et concentré de nouveau , a perdu la propriété de cristalliser , et ne peut acquérir que la forme grenue et mamelonnée du sucre de raisin : aussi en est-ce véritablement, qui s’est formé par la réaction de l’acide végétal sur le sucre. Ce sont les acides citrique et tartrique surtout qui produisent cet effet, présenté le plus souvent par les sirops de groseilles, d’orangers et de limons (1).

(i) Cet effet ne se produit pas constamment , et je crois avoir remarqué qu’il est amené par la fermentation du sirop. Ainsi , lorsque le suc de groseils contient encore de la grossuline en dissolution, ou lorsqu’on fait fondre le sucre à nne chaleur trop douce pour détruire tout mouvement de fermentation dans le suc; le sirop fermente, et alors, presque indubitablement, il se prend en nne masse grenue. Eorsqu au contraire on prend le suc bien clarifie, qn on emploie du suc bien raffiné , qu’on chauffe le sirop jusqu’à ce que, à travers le dégagement d’acide carbonique , on distingue nettement le bouillon du sirop ( on passe aussitôt), alors le sirop se conserve bien et ne se solidifie pas. J’ai

OU REPOSITION.

On conservait autrefois les sirops dans des pots à bec nommés chevrettes . Baumé a remarqué avec raison que leur ouverture , trop large et mal bouchée , laissait une communication trop libre à l’air , et déterminait la prompte altéra- :ion du médicament.

A l’article sirop de violettes , nous avons également blâmé ’usage où sont quelques pharmaciens de recouvrir la surface des sirops d’une petite quantité de sucre en poudre, d’huile ou d’alcool. Répétons ici que toutes ces additions sont plus nuisibles qu'utiles; et que les meilleures garanties, pour la conservation des sirops, sont une parfaite transparence et le soin de remplir exactement les bouteilles.

Quelques pharmaciens ont recommandé d’attendre que es sirops fussent refroidis avant de les introduire dans les | bouteilles , afin d’éviter que la vapeur d’eau qui s’en dégage d’en décuise la couche supérieure et n’en détermine la fernentation: d’autres, au contraire, ont pensé qu’en introduisant les sirops aussi chauds que possible dans les bouteilles, es bouchant aussitôt et les goudronnant , on les mettait à peu près dans le cas des liquides conservés par la méthode de M. Appert. Nous pouvons dire que les deux méthodes réussissent également.

Les sirops , de même que tous les médicamens que l’on est forcé de conserver à la cave , doivent être munis d’étiquettes >vernies.

Pulpes. Les pulpes simples , formées de la substance tendre et parenchymateuse des végétaux , ne sont susceptibles d’aucune conservation, à moins qu’on n’y ajoute une assez

même vu du sirop ainsi préparé et trop cuit , qui , au lieu de former du sucre de raisin concret , a déposé des cristaux transparens de sucre de canne, comme l’aurait fait un sirop non acide. Ainsi, suivant ce que je pense, ce n’est pas à la trop grande cuisson des sirops acides qu’il faut attribuer leur tranformation en sucre de raisin; mais bien à un reste de disposition fermentescible qu’i] f-uU s’efforcer de détruire.

CONSERVATION

grande quantité de sucre : alors elles peuvent se conserver assez longtemps 5 mais elles rentrent dans la classe des conserves ou électuaires. ( V oyez ci-dessus. )

Extraits* Les extraits ne conservent pas long-temps la consistance qu’ils avaient au moment de leur préparation . les uns , très-riches en sels déliquescens , attirent 1 humidité et se ramollissent ; les autres , ou résineux ou charges de parties gommeuses , se dessèchent et se durcissent entièrement. Ges deux résultats étant également a éviter > il convient de renfermer les extraits qui attirent le plus 1 humidité) tels que l’extrait de tiges de laitue , dans des flacons de veire

à large ouverture et bouchés en liège*

On emploie le même mode de conservation pour tous les extraits secs préparés à la manière de La Garaye. Quant aux autres qui sont susceptibles de se dessecher, on les conserve dans des pots placés dans un lieu ferme , a l’abri de la chaleur et d’une trop grande humidité.