RATAFIA D’ANISt

Pr. : Semences d’anis entières 1 once 1/2

Eau-de-vie à 24 degrés 3 livres.

Eau pure 2

Sucre 2 1/2

Opérez comme ci-dessus.

Le ratafia danis distille, dit huile demis , se prépare en distillant au bain-marie l’alcoolé qui sert au ratafia précédent, et mêlant le produit avec le double de son poids de sirop de sucre.

On prépare de même les ratafias de ejenievre distillé et non distillé.

5. RATAFIA. D’ANIS ET DE CARVI COMPOSÉ. (Clairet ou Rossoüs des six graines.)

Pr. : Semences d’anis \ once.

— d’aneth j

— de carvi }

Ai.cooïiîs.

Semonces de coriandre l once,

— (le daucus de Crête . 1

— de fenouil }

Eau-de-Vie 4 livres.

Eau \

Sucre 1

Opérez comme ci-dessus.