RATAFIA DE SAFRAN COMPOSE

(Escubac ou Scubac.)

Pr. : Safran 2 onces.

Jujubes 4

Dattes 3

Raisins de Damas 3

An^s 1 gros.

Coriandre 1

Cannelle j

Eau-de-vie à 21 degrés 8 livres.

Eau pure 2

Sucre a

On ouvre les raisins , les dattes , les jujubes , et on ôte les noyaux de ces deux derniers fruits -, on met le tout dans une cruche avec 1 anis , 1r coriandre et la cannelle concassée j on y verse l’eau-de-vie, et on laisse en macération pendant quinze jours; on passe avec expression; on ajoute le sucre londu dans l’eau , et l’on filtre.

ALCOOLÉS.