ALBUMINE ANIMALE

L’albumine précipite la plupart des sels métalliques ; et cette propriété est cause qu’elle peut difficilement servir à les distinguer. On peut citer cependant :

Les sels cVor, avec lesquels elle forme un précipité jaune floconneux.

- d’argent, précipité blanc.

- de cuivre, précipité verdâtre.

- de fer, précipité blanchâtre

ou rougeâtre, suivant l’état d’oxidation du fer.

- de plomb , précipité blanc

très-abondant.

L’albumine agit diversement sur les sels mercuriels , en raison de l’état d’oxidation du métal :

Elle donne au protonitrate de mercure, en solution concentrée, un aspect laiteux, sans lui faire perdre entièrement sa transparence. Par la chaleur, la liqueur n’éprouve d’autre changement que de s’éclaircir un peu. Elle ne produit qu’une faible action sur le protonitrate étendu

2° Le soluté de deutonitrate de mercure forme avec l’albumine un précipité

AMMONIAQUE. 7^5

blanc, cailleboté, très-abondant, qui, par la chaleur, aquiert une couleur rosée, devient plus consistant, et la liqueur s’éclaircit.

30 Le soluté de deutochorure de mercure produit un précipité très-divisé, qui acquiert beaucoup de consistance par la chaleur : ce précipité est formé d’albumine et du sel mercuriel ; il se décompose au feu, et produit des vapeurs qui blanchissent le cuivre décapé. L’albumine peut indiquer ainsi de très-petites quantités de deutochlorure de mercure. La grande diminution d’activité caustique et vénéneuse que ce composé mercuriel subit par la combinaison avec l’albumine, rend celle-ci très- précieuse pour neutraliser les effets de ce sel dans l’estomac , dans le cas d’empoisonnement .