CHOCOLAT A LA VANILLE

Ajoutez à la masse précédente 40 gram. de vanille fine , préalablement pulvérisés à l’aide d’une partie du sucre ; ou , ce qui revient au môme , remplacez 480 gram. du sucre prescrit par une égale quantité de poudre de vanille sucrée .

CHOCOLAT AU T.ICHEN.

Ce chocolat se prépare comme le chocolat simple, en remplaçant un tiers du sucre prescrit par une quantité égale de saccharure de lichen ( page 241).