GELÉE DE CORNES DE CERF ÉmULSIONNÉE

(Blanc-manger.)

Pr. : Gelée de cornes de cerf. . . 250 gram.

Amandes douces écorcées. 30

Sucre . 15

Eau de fleurs d’oranger. . . 4

Alcoolat de citrons . 12 goutt.

On chauffe un mortier de marbre à l’eau bouillante, ainsi que son pilou; on y met les amandes mondées, le sucre et l’eau de fleurs d’oranger , et on en forme promptement une pâte fine que l’on délaye à la manière d’une émulsion, avec la gelée de cornes de cerf qui vient d’être préparée et encore bouillante. On passe à travers une étamine au-dessus du pot qui contient l’alcoolat de citrons ; on exprime , et on plonge le pot dans l’eau froide, ou mieux, dans un mélange réfrigérant.

Ce médicament est un aliment trèsagréable, qui convient dans les mala- | dies du poumon et des voies digestives .

SACCIIAROLKS LIQUIDES. 07 -r

et servant souvent d’excipient pour les sirops composés.