SIROP DE gaïac

(le distiller dans un alambic 10 livres de fleiirs de pcclier et suflisanle (piantité d’eau pour en retirer 5 livres d'uue eau distill(‘e odorante , dans laquelle il fait fondre 10 livres de sucre ; il passe le décodé resté dans Talambic , et le clarilie avec 50 livres de sucre ; il mêle les deux sirops.

O procédé diffère beaucoup des précédents : les fleurs de pécher, au lieu d'ctre dans la proportion de 12 ou de 8 sur 5 de sucre , ne sont plus cpie dans celle de 1 sur 4; la décoction charge le sirop de mucilage ; la clarilieation au blanc d’œuf en élimine les principes véritablement actifs ; et nous nous permettrons de dire que, si le produit de la distillation rend le sirop plus agréable, ‘il n’est pas douteux qu’il ne soit beaucoup moins purgatif.

Le Codex de 1818 se bornait à faire infuser 4 livres de fleurs de pêcher dans 12 livres d’eau, à mettre dans la liqueur passée 7 livres de sucre , et à faire cuire sans clarification. La proportion du sucre était à celle de l'ancien Codex comme 1 0 est à 1 .

Au milieu d’une aussi grande variation nous avons pris un terme moyen , et , dans le cas oii l’on croirait toujours devoir recourir à l’eau pour extraire les principes de la fleur de pêcher, nous pensons que la formule placée en tête de cet article mériterait d’être adoptée ; mais il existe un autre procédé dont Lemery nous a fourni l’idée, et que nous croyons encore supérieur au premier.

On prend 4 Idlog. de fleurs de pêcher bien mondées d’impuretés et secouées sur un cril)le ; on les pile dans un mortier de marbre, autant que possible; on les met à la presse , et on divise le suc sur deux filtres de papier : il passe facilement. On en obtient environ f()25 gram. , dans lesquels on fait fondre, dans un bain-marie fermé , 5 kilogrammes de sucre ; on passe au blanchet .

Le sirop ainsi obtenu est transparent , d’un rouge rosé , d’un goût très-aromatique , qui est exactement celui de la fleur récente. Le produit d’aucun autre procédé ne peut lui être comparé .

Pr. : Bois de gaïae râpé, . 1 küog.

Sirop (le sucre . 4

Faites deux décoctions du bois de gaïae dans 12 litres d’eau pure cha(juc fois ; faites évaporer les liqueurs réunies jusqu’à ce qu’elles soient réduites à 2 litres; laissez refroidir, filtrez, ajoutez le sirop et cuisez jusqu’à 3b" bouillant , ou jus(pi’à ce que le sirop soit revenu au poids de 4 kilogrammes.

Ce sirop est transparent et d’un goût balsami({ne; on le prescrit comme sudorifique , dans les différents cas où le bois lui-même ou son extrait ont (dé recommandés.