SIROP DE RHUBARBE SIMPEE

Pr. ; Rliuliarbe de Chine mondée et grossièrement pulvérisée . 125 gram.

Eau pure . 1000

Sirop de sucre . 2000

On laisse la rhubarbe macérer dans l’eau pendant trente-six heures , en ayant soin de l'agiter plusieurs fois ; on passe à travers un linge serré , on exprime , et on filtre la liqueur au papier ; on ajoute le sirop , et l'on fait cuire en consistance.