HYDROLAT d’aNIS

Pr. : Fruit d’anis sec . I part.

Eau . 8

Mettez dans la cucurbite d’un alambic et distillez 4 parties d’hydrolat.

On prépare de même les^ hydrolats decarvi^ de coriandre ^ de fenouil.^ et d’autres fruits d’ombellifères , qui fournissent si facilement leur huile volatile , contenue entièrement dans leur péricarpe, qu’ils n’ont besoin d’aucune division ou macération préalable. Par la même raison, ces substances peuvent être distillées à la vapeur, avec beaucoup davantage. Il est nécessaire, surtout pour l’anis , dont l’essence est si facilement congelable, de ne pas rafraîchir entièrement le serpentin.