RATAFIA d’aNGÉlIOÜE

Pi'.; Tiges d’angélique récent. 125gram.

Amandes amères . 125

Sucre l)lanc . 2000

Eau-de-vie à 50°, ü lit. ou 5540 Eau de rivière. . 6 lit. ou GOOO

On coupe par morceaux les tiges d’angélique , on concasse les amandes amères ; on met le tout dans une cruche avec feau-de-vie et l’eau. Après quatre jours de macération , on y ajoute le sucre; on filtre dix ou douze jours après.