RATAFIA DE NOYAUX

Pr. : Noyaux de pêches ou d’abri¬

cots . N6re 60.

Eau-de-vie . 1 lit.

Sucre . 150 gr.

On casse les noyaux , et on les met , amandes et coques mêlées, dans un bocal avec l’eau-de-vie; on passe après un mois de macération; on ajoute le sucre et l’on filtre.

L’huile de noyaux se fait en distillant l’alcool de noyaux ci-dessus , et le mêlant avec partie égale en poids de sirop de sucre incolore,