PULPES

préparée à froid ou à cliaud ; c'est aux médecins qui croiront devoir remployer à ne pas perdre de vue cette différence, et à prescrire de quelle manière iis veulent qu’elle soit préparée. La pulpe de carottes et celle de patience , qui sont usitées dans le traitement externe des affections cancéreuses et scrofuleuses, sont également plus actives lorsqu’elles sont faites à froid , et ne se préparent pas autrement.

La coction des substances que l’on destine à la confection des pulpes a longtemps été exécutée par des méthodes défectueuses , qu’il convient de remplacer par d’autres plus rationnelles. Ainsi , le codex de 1818 prescrivait encore de faire cuire sous la cendre du feu les bulbes de lis et de scille enveloppés d’une feuille de papier, ou d’une pâte de farine de froment ; et les plantes émollientes, les fruits secs, etc., dans de l’eau, dont on ajoutait le reste à la pulpe : il est certain cependant que ces deux procédés offraient de grands inconvénients. En suivant le premier, souvent une partie des squames se trouvait brûlée ; et, dans le second , on était obligé de soumettre la pulpe à une assez longue évaporation. Nous avons donc jugé utile de substituer à ces deux méthodes un moyen uni(}ue , qui coni siste à faire cuire les substances qui doivent l'être, dans un vase couvert, et I à la vapeur d’eau. Ce vase à coction 1 est représenté,/?^. 50. A est la cucur- 1 bite dans laquelle on met l’eau à bouilî lir. B est un seau de cuivre étamé ou I d’étain, qui s’emboîte exactement sur I la chaudière, et dont le fond bb , percé i (le trous comme un crible , permet à la ' vapeur de traverser de toutes parts la I substance à cuire. G est le couvercle ’î percé d’une ouverture o pour laisser i échapper la vapeur. On peut , à défaut

Ide C l appareil , se servir d’une marmite ordinaire de ménage , plus étroite à son fond qu’à la partie moyenne , dans laquelle on place une grille , destinée à I supporter la substance végétale. On si met un peu d’eau au fond du vase, on ! pose le couvercle et on fait bouil¬

lir l’eau pendant un temps suffisant.

Exemples de la préparation des pulpes :

t^ Pulpes par Rasion.

Pulpe de carottes. Prenez des carottes rouges non ligneuses; réduisez-!es en pulpe au moyen d’une râpe , et passez, s’il est nécessaire , à travers un tamis de crin peu serré.

On prépare de même les pulpes

D’année, De pommes.

De patience, De coings, etc.

De pomme de terre ,

2° Palpes par Épistation.

Pulpe de roses rouges. On prend seulement les pétales des roses rouges en boutons , et on les prive de leurs onglets ; on les pile dans un mortier de marbre avec un pilon de bois, justpi’à ce qu’ils soient réduits en une pâte trèsfine, que l’on passe à travers un tamis de crin serré.

On prépare de même les pulpes des autres fleurs , et celles des feuilles de quelques plantes tendres etsucculentes, telles que la ciguë, le cochléaria , etc.

30 Pulpes par Humectation.

Pulpe de tamarins. On met des tamarins dans un pot de faïence avec une petite quantité d’eau ; on expose le pot à une douce chaleur pendant une heure ou deux , durant lesquelles on agite la masse avec une spatule de bois , et non de métal. Lorsque la pulpe est bien ramollie , on la fait passer à travers un tamis de crin. On la passe une seconde fois à travers un tamis plus serré , et on la fait épaissir au bainmarie , s’il est nécessaire.

Pulpe de casse. On choisit la casse de bonne qualité , c’est-à-dire, grosse cylindrique , non moisie et non desséchée à l’intérieur; on la lave à 1 ’extérieu r, et on l’essuie avec un linge; puis oji l’ouvre en frappant légèrement avec un marteau le long de la suture , et on en retire la pulpe , les cloisons et les se-

MrîOrCAMENTS PAR EXTRACTTON.

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lilciices, à l'aide d’une petite spatule (ju’oii promène d’un bouta l’autre des pousses. On met cette pulpe dans un pot avec de l’eau pour la gonller, la ramollir , et en faciliter la séparation d’avec les cloisons. On aiîit du reste comme pour la pulpe de tamarins.

4° Pulpes par Coction.

Pulpe de pruneaux. Mettez les pruneaux dans la partie supérieure du vase à coction , et faites-en bouillir Feau ius(ju'à ce qu’ils soient tout à fait ramollis; alors pulpez-les à travers un tamis de crin serré.

T)® Pulpes par Coction et Épistalion.

Pidpe de dattes. Faites cuire les dattes dans le vase à coction, ouvrez-les pour en retirer les semences, épistez-les dans un mortier de marbre, etpulpez la chair à travers un tamis de crin serré.

On prépare de même la pulpe de jujubes.

Pulpe de plantes éynollientes . Prenez une ou plusieurs plantes émollientes récentes, telles que guimauve, mauve, bouillon-blanc , etc.; mondezles de leurs tiges , et faites cuire les feuilles dans le vase à coction : lorsqu’elles sont suffisamment ramollies, épistezles dans un mortier de marbre, et passez la pulpe à travers un tamis.

On prépare de même les pulpes de racine de guimauve récente, de bulbe de lis et de bulbe de scille , et celles de toutes les plantes et racines fraîches dont on veut modifier Faction par la chaleur.

Lorsque , en raison de la saison , on ne peut se procurer des plantes fraîclies, on peut les remplacer par les mêmes substances desséchées ; seulement il est nécessaire d’en prolonger la coction à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement ramollies : du reste, on uurit comme il a été dit ci-dessus.

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