ACIDE CITRIQUE

Prenez du suc de citrons clarifié , chaüffez-le dans une bassine d’argent, et ajoutez-y peu à peu de la craie pulvérisée , jusqu’à cessation d’effervescence. Décantez la liqueur brune surnageante, lavez le précipité plusieurs

ï D’après un travail plus récent de M. Malagutti {Ann. chïm. phys. t. uxiv, p. 151), l’acide camphorique anhydre aurait pour formule C'ô H'4 O^, et l’acide hydraté serait formé de C*® Hï4 O =

ID6 04, ce f|ui permettrait encore , jusqu’à un certain point, de le considérer comme le produit de l’oxigénalion directe du camphre ; il reste à savoir si M. Malagutli a opéré sur le même acide que MM. Liebig et Dumas.

058 aîÉniCAMENTS

fois à Teaii l)oiiillante , et faiies-le sécher : c’est du citrate de chaux.

Alors prenez :

Citrate de chaux . 3 kiloe:.

Cau . 0

.\eide sulfurique à 66° . 2

Délayez le citrate dans Teaii ; ajoutez-y l’acide, et remuez le mélange de temps en temps pendant une dizaine de jours; délayez la matière dans :

Cau . 12kilog.

Faites bouillir dans une chaudière de plomb; et dès que le précipité de sulfate de chaux sera formé , passez à travers une toile, et lavez le sulfate de chaux ; réunissez les liqueurs, évaporezles jusqu’à 40^^, et distribuez l’acide sur des crisîallisoirs de faïence plats, que vous placerez dans une étuve chauffée à 50°.

L’acide ainsi obtenu est coloré, et demande à être purifié : on y parvient très-bien en le dissolvant dans l’eau, le faisant bouillir avec un peu de charbon animal purifié par l’acide chlorhydrique et bien lavé , filtrant, évaporant à et terminant la concentration à l’étuve, comme il a été dit ci-dessus.

L’acide citrique pur est blanc , en cristaux prismatiques transparents , d’une acidité forte, mais agréable, inaltérable à l’air et très-soluble dans l’eau. On le distingue de l’acide tartrique au moyen de la potasse pure ou carbonatée : en y versant peu à peu cet alcali dissous, on parvient à l’en saturer, sans qu’il apparaisse aucune cristallisation ; tandis qu’avec l’acide tartrique il arrive un point où il se forme un précipité abondant de surtartrate très-peu soluble ^

^ L’acide citrique a paru présenter de singulières anomalies dans ses combinaisons avec l’eau et les bases saliliables, aussi longtemps que l’on a admis pour sa formule, à l’élat anhydre, C4 H4 04. Mais toutes les irrégularités ont disparu après l’analyse du citrate d’argent faite par M. Liebig, laquelle a donné pour l’acide anhydre Ci 2 Hii> Ou ; soit trois fois la formule de M. berzelius moins un atome d’eau. Alors , en

CriLMlQüES.

L’acide citrique existe dans beaucoup d’autres fruits, et notamment dans les groseilles, ainsi que Schéele l’avait reconnu; mais jusqu’ici on n’avait pas tiré parti de ee fait pour l’extraction en grand de cet acide. Dernièrement M. Tilloy, pharmacien à Dijon, est parvenu à l’en extraire bien cristallisé, et à un prix très-inférieur à celui qui provient du suc de citrons. {Journal de chim. médic., t. iv, p. 80.)