PHI.ORIZINE

La phlorizine est une substance ana logue à la salicine, qui a été retirée des racines fraîches de poirier , de pommier, de cerisier et de prunier; tous arbres appartenant à la famille des rosacées. Pour l’obtenir , on fait digérer l’écorce fraîche , coupée par petits morceaux, dans de l’alcool à 80^ centés.; on distille lapins grande partie de l’alcool , et la phlorizine cristallise dans le résidu’ par le refroidissement. On la purifie au moyen du charbon animal.

La phlorizine cristallise en aiguilles prismatiques , à base carrée , soyeuses et déliées , sans action sur les couleurs végétales. Elle a une saveur douceâtre d’abord, puis amère et astrin-

gente. Elle se dissout seulement dans 1000 parties d’eau froide, mais est soluble en toutes proportions dans l’eau bouillante ; à froid, elle est plus soluble dans l’alcool que dans l’eau , qui la préci[)ite de sa dissolution; elle est fort peu soluble dans réther. Elle contient de l’eau de cristallisation qu’elle perd à 100»; elle fond à ICO" et se décompose à 200.

La phlorizine joue le rôle d’un acide faible par rapport aux bases alcalines.

L’acide sulfurique étendu la transforme, à la température de l’ébullition, en.swcre de raisin et en une substance presque insoluble dans l’eau , nommée p/ilorétine. Les chimistes ne s’accordent pas encore sur la composition de la phlorizine; mais elle offre un rapport évident avec celle de la salicine.