HUILES GRASSES

L’huile d’amandes douces est trèsfluide, et est une de celles fjui secong'èlent à une plus basse température ; car elle ne commence à se solidifier qu a

10 degrés au-dessous de zéro. Celle circonstance en rend l’extraction facile, et on peut se dispenser d’échauffer la pièce où se fait cette opération , à moins que l’air ne soit au-dessous de 5 degrés centigrades. Il est vrai que la fluidité de l’huile augmentant avec la température , il est encore plus facile de l’extraire à 20 degrés qu’à 10 et qu’à 3; mais l’huile est d’autant moins douce que la température à laquelle on l’obtient est plus élevée.

Huile d’ Amandes amères.

Cette huile s’obtient comme celle d’amandes douces , et elle a cela de particulier, que lorsqu’on l’extrait des semences non mondées de leurs pellicules, elle diffère à peine de l’huile d amandes douces; tandis que, lorsqu’on la retire des semences mondées ù l’aide de l’eau bouillante, elle offre une odeur cyanhydrique très-marquée.

M. Planche, qui a observé le pre- ' inier ce fait curieux , paraît l’avoir attribué à l’action de la chaleur sur les amandes, tandis qu’il nous a semblé du plutôt à celle de l’eau. En effet :

1° Les amandes amères, pilées sans eau et à froid , n’ont aucune odeur ; mais dès qu’on y ajoute de l’eau , il se développe une odeur très-forte , anai logue à celle de l’acide cyanhydrique.

2® Le résidu de l’expression des ' amandes amères non mondées est de i même inodore; mais l’odeur se développe avec une force extrême dès ' qu’on y ajoute de l’eau.

5° Les amandes amères , pilées et i chauffées sans eau jusqu’à rôtir, ne dégagent aucune odeur hydrocyanique ,

I et l’odeur ne paraît encore que par I rintermède de l’eau.

11 résulte de ces faits que les amandes i: amères ne contiennent pas d’huile volatile dans leur état naturel, puisque Phuile fixe ne la dissout pas, et que la

chaleur ne la dégage pas ; mais ce principe volatil se forme par l’action de l’eau , et dès lors il doit exister dans les amandes qui ont été mondées de leur enveloppe par l'intermède de ce liquide, et l’huile qu’on en expriîne doit participer de son odeur. r'oyez\)mY plus de détails l’article Huile volatile d’ainandes amères.

Hinle de Een.

On casse l’enveloppe ligneuse de ces semences ; on en pile les amandes dans un mortier de marbre , et on les exprime à fioid dans 1 été , ou , lorsque la température est plus froide , entre deux plaques de fer chauffées dans l’eau bouillante.

On piépare de même les huiles de noix , de îioisettes et de pistaches.

Remarques. L’huile de ben , obtenue comme nous venons de l’exposer, est presque toujours figée, et ne devient fluide qu à une température de 13 à 19 centigrades; mais si on divise le maïc , et si on le soumet à une nouvelle et très-forte expression , on en retirera une autre huile non congelable , et qui, par cette raison, a été longtemps recherchée par les horlogers pour oindre les rouages de montres.

L’huile de ben est douce, inodore , et rancit difficilement. Ces qualités la rendent précieuse aux parfumeurs qui la chargent, par la macération, de l-odeur fugace du jasmin et de plusieurs fleurs liliacées, sans avoir à craindre d’en altérer la suavité.

Ainsi que je l’ai déjà dit , l’huile de noix est siccative, c’est-à-dire qu’elle se solidifie à la longue par le contact de l’air. Cette propriété la rendant trèsutile pour la peinture , il en résulte qu’on la trouve toute préparée dans le commerce , mais douée d’une odeur désagréable et d’une saveur âcre presque insupportable, dues à ce qu’elle est extraite à chaud. Celle que l’on prépare à froid, dans les pharmacies est très-douce et bonne à manger. Tl en est de même de l’huile de noisettes.

MÉDICAMENTS Huile de Cdiènevis.

On pile le cliènevis dans un mortier (le marbre jiis([ii’à ce (ju’il soit réduit en pale ; on renferme dans un sac de coutil , et on le soumet à la presse : après quelque temps de repos, ou libre riuiile au papier gris.

On prépare de même les huiles de semences de concojnbre et de potiron , dites semences froides , et celles de grand-soleil ^ de faine et de pavot.

On prépare encore de môme les huiles de graine de lin et de moutarde , si ce n’est qu’au lieu de les piler dans un mortier, il est préférable de les 'broyer dans un moulin.

Remarques. 1° L’iuiile de cbènevis 'est siccative. Celle du commerce, qui n'est employée que pour l’éclairage, -est verdâtre, d’un goût et d’une odeur fort désagréables. Celle que l’on prépare à froid , comme nous l’avons dit, est douce et n’a aucun mauvais goût.

La meme observation s’a))plique aux huiles de lin , de faîne , et de pavot ou d’œillette.

2° L’huile exprimée de moutarde est d’une couleur jaune-verdâtre foncée, et d’une saveur douce , qui contraste singulièrement avec l’âcreté de la semence ; de même que pour les amandes amères , c’est l’eau qui détermine, dans la semence de la moutarde , la forniation de l’huile acre qui la rend si irritante. Cette huile caustique, une fois formée , peut en être retirée par la distillation.

5° L’huile de lin a passé pour être très-difficile à obtenir , auprès de plusieurs pharmaciens qui recommandaient des procédés plus ou moins compliqués pour l’extraire. Cela tenait probablement à ce qu’ils employaient de la farine de lin du commerce , qui est toujours impure ; car celle qui ne contient rien d’étranger fournit assez facilement son huile par la simple expression.

4° La faîne est le fruit du hêtre des forêts ; l’huile qu’on en retire est usitée

PAU EXTRACTION

dans quelques contrées comme aliment et pour l’éclairage.

5° L’huile de pavot s’extrait en grand des semences du pavot blanc \ elle est plus connue sous le nom àliuile d'œillette et àliuile blanche ; elle est plus fluide que l’huile d’olive , d’une couleur plus pâle, siccative, et forme avec l’oxide de plomb un emplâtre mou , qui jaunit et se dessèche à la surface. Cette propriété empêche qu’on ne l’emploie en pharmacie ; mais elle peut servir d’aliment , à l’instar de l’huile d’olive , car elle ne participe en rien de la vertu narcotique du pavot.

Il n’est donc pas étonnant qu’on trouve ces deux huiles fréquemment mêlées dans le commerce.

On peut reconnaître cette altération par plusieurs moyens , qui sont :

r L'agitation dans une bouteille :

après un instant de repos , la surface de l’huile d’olive pure est unie, et celle de I huile mélangée conserve une file de bulles d’air qui forment le chapelet.

Le refroidissement dans la glace pilée : l’huile d’olive pure s’y solidifie complètement .

Le mélange avec le nitrate mixte de mercure , dont la composition a été indiquée par M. Poutet : au bout de vingt-quatre heures, l’huile d’olive se trouve entièrement solidifiée.

4° L'essai par V acide hyponîtrique dont j’ai précédemment parlé.

5° Le diagomètre de M. Rousseau.

Cetinstrument n’est autre chose qu’une pile électrique sèche et à très-faible tension, qui agit sur une aiguille, libre sur son pivot , et en passant à travers différents corps que l’on interpose dans le circuit. Or, M. Rousseau a trouvé qu’à travers l’huile d’olive pure, l’électricité agissait 675 fois moins sur l’aiguille qu’en traversant toutes les autres huiles , et qu’une très-petite quantité de l’une de ces dernières suffisait pour rendre la communication quadruple :

ce qui offre un moyen de connaître et même de mesurer avec précision la pureté de l’huile d’olive. ( Voir \'His-

HUILES

toire abrégée des drogues sbjiples , t. II, p. 359; le Journ. de pharm. y i. Yy p. 537, et t. IX, p. 587 ).

Huile de Croton iiglium.

Mondez les amandes de croton ti- ■glium de leur robe ou spermoderine , ot rejetez celles qui sont entièrement dessèclices ou gâtées. Broyez les premières dans un moulin semblable à celui qui sert au café; mélangez la poudre dans un vase fermé et au bainmarie, avec moitié" de son poids d'alcool très-rectifié, et exprimez promptement entre deux plaques d étain chauffées dans l’eau bouillante. Retirez la majeure partie de l’alcool par la distillation, et le reste par l’évaporation au bain-marie. Filtrez au papier.

Remarques . .500 grain, de semences <le croton iiglium y telles qu’on les trouve dans le commerce, ne fournissent pas plus de 250 gramm. d’aman- <les mondées , à cause du grand nombre de coques vides ou d amandes altérées qui s’y trouvent. 242 grain, d’amandes mondées , provenant d’une semblable opération, ne m’ont rien donné par l’expression à froid, et n’ont produit, par deux expressions à chaud, que 33 grain, d’iiuile. La toile en retenait U gram. C’est alors que j’ai mêlé le tourteau, après l’avoir passé de nouveau au moulin , avec 425 grain, d’alcool à 88 degrés centésimaux. Le mélange , qui est d’abord très-liquide prend , lorsqu’on le chauffe au baininarie, une consistance solide; ce que j’attribue à ce que l’eau de l’alcool se trouve absorbée par l’albumine de la semence, et se coagule avec elle par la chaleur. Le mélange exprimé entre deux plaques chaudes a fourni un soluté brun et très-concentré d’huile dans l'alcool. Le marc était alors parfaitement sec et blanc. Le liquide alcoolique évaporé a produit 62 gram. 5 d’une huile plus brune que la première, mais jouissant du reste des mêmes propriétés : le produit total a été de 05 gram. 5 pour 242 gram. d’amandes mondées

ou pour 500 gram. de semences du commerce.

L huile de croton est rouge-brunâtre et d’une odeur analogue à celle de la résine de jalap ; elle est assez épaisse et laisse déposer une matière semblable à la stéarine. Elle est soluble en totalité dans l’éther, mais soluble en partie seulement dans l’alcool froid, qui en sépare un tiers d’une huile grasse et fade et en dissout deux tiers d’une huile très -âcre, contenant de \ acide crotonique tout formé ; mais en produisant une beaucoup plus grande quantité par la saponification.

L’huile de croton, prise à l’intérieur, purge à la dose d’une à deux gouttes FIIp

est egalement fort employée à l’extlrieur comme drastique , rubéfiante et eruptive. Il faut avoir soin de se «-a. i-antir les mains et le visage lorstm-on en fait usage.

Huile d’Ejiurge.

Les semences d’épurge [Èuphorbia lathyris) étaient employées autrefois commepurgatives sous le nom deqrana régla minora. Elles fournissent par expression environ 0,40 d’une huile dun fauve clair, bien fluide, d’une saveur âcre et d’une odeur assez marquée.

Cette huile ne laisse pas déposer de stearme ; elle est complètement insoluble dans l’alcool et purge à la dose de un a deux gram. Pour l’obtenir il suffit de broyer les semences d’épur^^e séchées de l’année , dans un moiihn ’ et de les soumettre à la presse , danJ une toile forte. On filtre l’huile au papier gris et on la conserve dans un flacon bouché en verre.

On prépare de même Vhuile d’en-

Phorbe desbois {Euphorbia sylvatica).

Huile de Pignons d’Inde.

Les pignons d’Inde, produits par le medicinier d’Amérique [jatrophu curcas) sont des semences analogues à celles de crotontigliumaé^^ncmy mais beaucoup plus grosses, noirâtres et formées