PE TI T- LAIT

j bouillon , et passez à travers un linge. ( b*. | fe.fu.be.) V

Lait de vache. . deux mille parties.

Présure délayée dans un peu d’eau ,

deux parties et demie.

| Mettez le tout sur des cendres chaudes ; lorsque le lait commence à se cailler, augmentez le feu par degrés , sans toutefois faire bouillir , pour que la partie caséeuse se rapproche de plus en plus ; transvasez le sérum, faites égoutter le caillot sur un clayon d’osier , et recueillez le liquide qui en sort, pour le mêler à l’autre, (f. li.p.su.)

e. remplace la présure par des fleurs d’artichaut.

PETIT-LAIT CHALYBÉ.

Sérum lactis chalybeatum. (br.)

^Petit-lait à volonté.

Etcignêz-y à plusieurs reprises un fer rouge , et filtrez ensuite.